Торт "Валентинка" состоит из нежного сливочного чизкейка с легкой цитрусовой ноткой и приятной малиновой начинкой. В качестве основы приготовим вкусный кокосовый бисквит и покроем его хрустящим слоем с добавлением сублимированной малины. А в завершение приготовим малиновый мусс на основе йогурта, сливок и белого шоколада.
Покрывать тортик, будем двумя способами. Сам торт покроем шоколадным велюром, а декор в виде сердечек зеркальной глазурью.
Этот легкий, сладкий, воздушный торт никого не оставит равнодушным. Тем более что готовить его не очень сложно, а экспериментировать с оформлением можно бесконечно.
- #торт #муссовыйторт #14февраля
Detailed text descriptions of all the recipes look in my blog.
Если есть вопросы, обязательно пишите.
ВИДЕО где показаны техники нанесения шоколадного велюра:
Муссовый торт с велюром "ЗЕЛЁНЫЙ БАРХАТ"
Муссовый торт с велюром "ОБЛЕПИХА-ШОКОЛАД"
СПИСОК ПРОДУКТОВ:
Малиновая начинка (конфи):
+ 30 гр., начинка для декора (сердечки).
- Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.
2) Сахар - 50 гр;
3) Желатин - 8 гр;
Лимонный чизкейк:
1)Творожный сыр - 250 гр;
3) Яйцо - 2 шт;
4) Сахар - 60 гр;
6) Лимонный сок - 1 стол.ложка;
- Кулинарное кольцо 18d - 1 шт.
- Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.
7) Цедра одного лимона.
Кокосовый бисквит:
1) Яйцо - 1 шт;
3) Сахар - 50 гр;
5) Сливочное масло - 60 гр;
6) Мука (пшеничная) - 60 гр;
7) Кокосовая стружка - 10 гр;
- Кулинарная квадратная рамка - 20х20 см.
- Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.
- Кулинарное кольцо 5d - 1 шт.
8) Разрыхлитель - 4 гр;
9) Щепотка соли.
Хрустящий слой:
1) Белый шоколад - 50 гр;
3) Растительное масло (без запаха) - 10 гр;
4) Сублимированная малина - 1 чайная ложка.
Малиновый мусс:
2) Йогурт (классический) - 150 гр;
4) Ягодное пюре (малина) - 150 гр;
5) Листовой желатин - 10 гр;
6) Сублимированная малина (по желанию).
Шоколадный велюр:
1) Белый шоколад - 60 гр;
2) Какао - масло - 40 гр;
Зеркальная глазурь:
2) Сахар - 150 гр;
3) Вода - 75 гр;
5) Шоколад белый - 150 гр;
6) Сгущенное молоко - 100 гр;
7) Диоксид титана - 0,5 ч.ложки;
- Масса торта 1400 грамм.
8) Пищевой краситель.