• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
9206
Комментариев
33
Лайков
223
Дизлайков
3
Длительность
07:31
Публикация
27.01.2019
Рейтинг
Изображение ДЕНЬ 4 - РЕЦЕПТ ЛЕВИТО МАДРЕ - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ Изображение ДЕНЬ 4 - РЕЦЕПТ ЛЕВИТО МАДРЕ - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ Изображение ДЕНЬ 4 - РЕЦЕПТ ЛЕВИТО МАДРЕ - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ

ДЕНЬ 4 - РЕЦЕПТ ЛЕВИТО МАДРЕ - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ

ДЕНЬ 4 - РЕЦЕПТ ЛЕВИТО МАДРЕ - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ
Время: 07:31
07:31
ДЕНЬ 4 - РЕЦЕПТ ЛЕВИТО МАДРЕ - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ 4.95 223
ДЕНЬ 4 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //ЭКСПЕРИМЕНТ
Всем привет! Сегодня четвертый день выведения закваски Левито Мадре.
  • Закваски у меня стояли в духовке с включенной лампочкой при 30°С.
Сначала я начну с закваски, которую вывожу на абрикосе. Она у меня простояла почти 60 часов и сейчас буду проводить ее первое кормление. За это время закваска стала пористая и рыхлая по всей структуре. Запах более приятный, чем был вчера. Но я заметила, что на поверхности закваски начала прослеживаться местами бело-серая плесень. Причин образования плесени несколько:
4. Может использовались некачественные фрукты.
Но образование сверху плесени не должно вас останавливать на моменте выведения закваски. Если плесень белая или серая и идет хороший рост закваски, то просто снимаете верхний слой и дальше продолжаете выведение Левито Мадре.
  • Поэтому я тоже снимаю верхнюю корку на закваске и набираю с середины 100 грамм рыхлой массы.
Затем нужно добавить 45 грамм воды и 100 грамм пшеничной муки.
Теперь посмотрю, как себя ведет закваска, которую вывожу на винограде.
Прошло 24 часа после ее первого кормления.
Закваска стала очень жидкой, а внутри есть несколько мелких пузырей. Запах закваски поменялся, стали прослеживаться молочные нотки. Это означает, что в закваске начали расти молочнокислые бактерии.
Итак, это будет второе кормление виноградной закваски.
Для этого снимаю верхний слой закваски и набираю из середины 100 грамм закваски. Добавляю 45 грамм воды и 100 грамм муки. Замешиваю плотный шар и делаю посередине крестообразный надрез.
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях под этим видео. Желаю вам удачи в выведении закваски Левито Мадре!
  • Встретимся через 24 часа!
ДЕНЬ 1 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ. // -
ДЕНЬ 2 И 3 - ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ СУХОЙ СПОСОБ НА ВИНОГРАДЕ И АБРИКОСЕ //
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#левитомадре #левито #закваскалевитомадре
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Скажите а где 5-й день не могу найти, вы не могли бы ссылки на видео на все дни разместить в описании?😁🙏

Автор — Наталья Морозова
Ответить
Автор

Благодарю за видео😁🙏 А можно ведь снять верхний слой закваски и выкинуть, а то что остаётся не выкидывать взяв только 100 грамм, а просто сделать несколько порций? То есть если мы выкинули верхнюю часть взяли 100 грамм для подкормки, там осталось например ещё 300 гр., то есть сделать просто ещё 3 порции, можно ведь так?

Автор — Наталья Морозова
Ответить
Автор

Здравствуйте, пытаюсь вывести закваску ЛМ. Сначала она хорошо поднималась, но после 2 кормления на 5 день нисколько не поднялась, я подождала 2 суток, покормила, а она снова не поднимается. Плесени нет, на вкус кислая, немного разрыхления есть, но подъема нет. Не знаю, как быть дальше. Помогите)))

Автор — Эльвира Суббота
Ответить
Автор

Смотрю, прямо, как сериал, причём детективный - так переживаю за Левито)) хотя знаю, что в финале будет всё хорошо ) Сегодня поставил две закваски одну сухим способом на яблоке-банане, другую в воде на винограде, буду завтра смотреть, что получается. Очень всё это интересно!! Спасибо вам за подробную ценную информацию!

Автор — Al Pablo
Ответить
Автор

Здравствуйте. Вывожу Левито на винограде, держу при 26градусах, но у меня после хорошего подъёма закваски она начинает оседать раньше чем через сутки. Выжидать до 24 часов или можно уже кормить?

Автор — Елизавета 123
Ответить
Автор

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли готовую закваску заморозить,а не высушивать или растирать мукой?А в последствии также подкармливать?

Автор — Ирина Василеева
Ответить
Дальше