Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:
- мука - 520 г
- тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 200 мл
- сахар - 100 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- соль - щепотка
- растопленное сливочное масло - 80 г
- яйца - 2 шт.
- сухие дрожжи - 8 г
Для начинки:
- слива - 1 кг
- кукурузный крахмал - 15 г
- сахар - 60 г
Для штрейзеля:
- мука - 100 г
- охлажденное сливочное масло - 60 г
- сахар - 60 г
- молотая корица – 1 ч.л.
2) Переложить тесто в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
3) Подготовить начинку. Сливы очистить от косточек и поместить в миску. Добавить кукурузный крахмал и сахар, хорошо перемешать.
4) Поднявшиеся тесто обмять и раскатать в пласт 23х30 см. Аккуратно переложить тесто в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой. Сверху на тесто равномерно распределить сливы. Накрыть полотенцем и оставить на 40 минут.
5) Разогреть духовку до 180 °С.
6) Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром и корицей. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в мелкую крошку.
7) Перед выпечкой присыпьте сливы штрейзельной крошкой.
8) Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут, до готовности.
9) Готовый пирог вынуть из духовки и остудить на решетке.
Приятного аппетита!
Music: Chris Haugen - Fresh Fallen Snow
