• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
1129379
Комментариев
733
Лайков
25005
Дизлайков
0
Длительность
06:14
Публикация
14.09.2019
Рейтинг
Изображение ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса  без  мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина. Изображение ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса  без  мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина. Изображение ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса  без  мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина.

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса без мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина.

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса  без  мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина.
Время: 06:14
06:14
ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса без мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина. 5 25005
Домашняя Колбаса в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда!
1 кг свинина средней жирности
0.5 кг говядина ( можно вместо говядины использовать свинину)

    1 ст.л сухой лук

    1/2 ч.л сухой чеснок

    20 г сухое молоко

21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5%

    1 ч.л сахар

1/2 ч.л перец черный молотый

    1/2 ч.л мускатный орех

    240 мл ледяная вода

Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С
  • Приблизительное время приготовления 3 часа + -
Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать
нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com

    1 kg medium fat pork

    0.5 kg beef

    1 tbsp dry onion

    1/2 tsp dry garlic

    20 g milk powder

21 g salt + 4 g Insta Cure 6.25% or 25 g nitrite salt 0.5%

    1 tsp sugar

1/2 tsp ground black pepper

    1/2 tsp nutmeg

    240 ml ice water

Bake in the oven 80-85C (170-180F) until cooked, the temperature inside the sausage should reach 70-72C
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Хороший рецепт! А я делаю 1 кг мяса режу мелко , а 500 грамм перебиваю на блендере. И сразу делаю ветчину и не держу совсем ее в холодильнике. Такая классная ветчина получается. Вместо пленки рукав для запекания.

Автор — Лариса
Ответить
Автор

Спасибо большое, простой и вкусный рецепт. Завтра буду делать!))

Автор — Nataly Light
Ответить
Автор

Сделала такую ветчину, очень вкусно. И ещё хорошо в этом рецепте, что не надо покупать оболочку. Лишние деньги не тратить!

Автор — Nata
Ответить
Автор

Молодец,рецепт замечательный, а ещё отдельное спасибо за конкретность,ни какого размазывания,четко, конкретно,и доступно, здоровья вам и успехов

Автор — Наталья Дворникова
Ответить
Автор

Для заполнения пустот необходимо небольшую часть фарша измельчить в блендере до состояния эмульсии

Автор — Vladimir Timoshenko
Ответить
Автор

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, я пока в копилочку! Лайк!💞

Автор — Оксана
Ответить
Дальше