Загрузите картинку до 1мб

Картинка загружена

Топ авторов

Tasty Food
850
Рецептов
Yuliya Small
600
Рецептов
Всегда Вкусно!
1176
Рецептов
Mariko
281
Рецептов
Ольга Матвей
1288
Рецептов

Категории

Завтраки Супы Паста Пицца Салаты Сэндвичи Ризотто Напитки Соусы Маринады Бульоны Торты Коктейли

Рецепты

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса без мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина.

Свет

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА в пакете из любого мяса без мясорубки и коптильни.Проще некуда! Домашняя Ветчина.

Домашняя Колбаса в Духовке ЛЕНТЯЙКА без оболочки, мясорубки и коптильни. Проще некуда!
1 кг свинина средней жирности
0.5 кг говядина ( можно вместо говядины использовать свинину)

1 ст.л сухой лук

1/2 ч.л сухой чеснок

20 г сухое молоко

21 г соль обычная + 4 г нитритная соль 6.25% или 25 г нитритная соль 0.5%

1 ч.л сахар

1/2 ч.л перец черный молотый

1/2 ч.л мускатный орех

240 мл ледяная вода

Запекать в духовке 80-85С (170-180Ф) до готовности температура внутри колбасы должна достигнуть 70-72С

Приблизительное время приготовления 3 часа + -

Хранить колбасу в бумаге в холодильнике 5-7 дней, можно дольше в морозильнике или вакуумировать
нитритная соль, термометр я покупала на Амазоне или интернет магазине sausagemaker.com

1 kg medium fat pork

0.5 kg beef

1 tbsp dry onion

1/2 tsp dry garlic

20 g milk powder

21 g salt + 4 g Insta Cure 6.25% or 25 g nitrite salt 0.5%

1 tsp sugar

1/2 tsp ground black pepper

1/2 tsp nutmeg

240 ml ice water

Bake in the oven 80-85C (170-180F) until cooked, the temperature inside the sausage should reach 70-72C

Milenia КулинарныеPецепты

1411 Рецептов

Просмотров

1129379

Комментариев

733

Лайков

25005

Дизлайков

Длительность

06:14

Публикация

14.09.2019

Рейтинг

100%

Написать Комментарии к видео

Хороший рецепт! А я делаю 1 кг мяса режу мелко , а 500 грамм перебиваю на блендере. И сразу делаю ветчину и не держу совсем ее в холодильнике. Такая классная ветчина получается. Вместо пленки рукав для запекания.

Автор — Лариса
Ответить

Спасибо большое, простой и вкусный рецепт. Завтра буду делать!))

Автор — Nataly Light
Ответить

Сделала такую ветчину, очень вкусно. И ещё хорошо в этом рецепте, что не надо покупать оболочку. Лишние деньги не тратить!

Автор — Nata
Ответить

Молодец,рецепт замечательный, а ещё отдельное спасибо за конкретность,ни какого размазывания,четко, конкретно,и доступно, здоровья вам и успехов

Автор — Наталья Дворникова
Ответить

Для заполнения пустот необходимо небольшую часть фарша измельчить в блендере до состояния эмульсии

Автор — Vladimir Timoshenko
Ответить

Спасибо за рецепт! Обязательно приготовлю, я пока в копилочку! Лайк!?

Автор — Оксана
Ответить

Дальше