• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
772419
Комментариев
2177
Лайков
32227
Дизлайков
0
Длительность
25:23
Публикация
20.04.2021
Рейтинг
Изображение Самый воздушный Кулич. Тесто как пух. Делаю на основе рецепта паннетоне Изображение Самый воздушный Кулич. Тесто как пух. Делаю на основе рецепта паннетоне Изображение Самый воздушный Кулич. Тесто как пух. Делаю на основе рецепта паннетоне

Самый воздушный Кулич. Тесто как пух. Делаю на основе рецепта паннетоне

Самый воздушный Кулич. Тесто как пух. Делаю на основе рецепта паннетоне
Время: 25:23
25:23
Самый воздушный Кулич. Тесто как пух. Делаю на основе рецепта паннетоне 5 32227
  • СКИДКА 15% на технику Electrolux

  • По промокоду : ЕМЕЛЬЯНЕНКОШЕФ
    • Срок действия : с 21 апреля по 2 мая
    • Мука 430
    • Сахар 130
    • Мед 45
    • Соль 5 гр
    • Экстракт ванили 4 гр
    • Дрожжи живые 25 гр
    • Желток 150 гр
    • Молоко теплое 190 мл
    • Масло сливочное 82,5 180 гр
    • Апельсин цедра 1 шт
    • Лимон цедра 1 шт
    • Лайм цедра 2 шт
    • Вино полусладкое белое или розовое 25 мл
    • Сухофрукты и орехи на украшение 50 гр
    • Посыпка на украшение по вкусу
    #Кулич #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение #electrolux
    #electrolux_intuit
    Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко
    Следите за моими рецептами в соц.сетях:
    "Шеф-повар Василий Емельяненко"
    Написать Комментарии к видео
    commentator_img

    Заполните текст комментария

    Автор

    Достала из морозилки дрожжи, 3 года провалялись... И с ними получилось всё! И без режима расстойки в духовке! Просто, как Василий и говорил, на 35 градусов и с миской горячей водицы. Опупенски воздушные и вкусные получились куличики! Спасибочки огромное за рецепт! :)

    Автор — Любаня Гусева
    Ответить
    Автор

    Василий, спасибо за рецепт! Хочу добавить, что если нет гламурной духовки с режимом расстойки теста, то надо слегка припорошить мукой стол, выложить на стол тесто, накрыть его эмалированной миской, на эту миску положить полотенце , на которое поставить кастрюлю с кипятком. Тесто великолепно поднимается минут за 30.

    Автор — Evelin Bibikov
    Ответить
    Автор

    Боооже, это же не повар, это поэма в кулинарии. Смотрю для настроения. Спасибо Василию.

    Автор — TheP4olka
    Ответить
    Автор

    Очень круто, что вы объясняете процессы, которые происходят на уровне химии - для меня это всегда было тайной-тайною и во время готовки чувствую, что такого понимания мне как раз и не хватает. Спасибо! Успехов!

    Автор — Elena J
    Ответить
    Автор

    Протестировав рецепт могу подытожить: используя капсулы такого же размера как у Василия из 1 партии теста получается 4 кулича. Четко следуя граммовкам и техкарте текстуру теста повторить удалось, даже используя старую газовую духовку - оно действительно очень воздушное, упругое и легкое. Единственное что - на мой взгляд мало сладости в тесте. По таймингам все соблюдено как в видео, дрожжи не должны были слопать весь сахар, в следующую партию все же подсыплю еще сахара грамм 100, наверное. Будем надеяться это не нарушит структуру теста. Спасибо за подробную технологию, это ценно)

    Автор — Юлия Арутюнян
    Ответить
    Автор

    Воздушненько получилось 👍 Маленькая дочка, глядя, как Василий добавляет дрожжи, сказала: "Главное, чтоб у него палец не вздрожжился" 😂

    Автор — Разнокухня
    Ответить
    Дальше