• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
26382
Комментариев
79
Лайков
1184
Дизлайков
12
Длительность
10:42
Публикация
05.10.2018
Рейтинг
Изображение Яблочный торт с карамелью Изображение Яблочный торт с карамелью Изображение Яблочный торт с карамелью

Яблочный торт с карамелью

Яблочный торт с карамелью
Время: 10:42
10:42
Яблочный торт с карамелью 4.95 1184
Яблочный торт с карамелью

Ингредиенты:

    (вес торта 2300 г)

Для коржей:

  • мука - 390 г
  • разрыхлитель - 3 г
  • пищевая сода - 3 г
  • соль - щепотка
  • яйца - 3 шт.
  • белый сахар - 100 г
  • коричневый сахар - 100 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • растительное масло - 180 мл
  • вареная сгущенка - 150 г
  • грецкие орехи - 100 г

Для яблочной начинки:

  • яблоки - 500 г
  • лимонный сок - 1 ст.л.
  • кукурузный крахмал - 25 г
  • белый сахар - 50 г
  • коричневый сахар - 50 г
  • мускатный орех - 1/4 ч.л.
  • молотая корица - 1 ч.л.
  • вода - 240 мл

Для крема:

  • сливочный сыр - 200 г
  • сахарная пудра - 50 г
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • вареная сгущенка - 130 г
  • сливки 33-35% - 300 мл

Для карамельного соуса:

  • сахар - 100 г
  • вода - 40 мл
  • сливки 33-35% - 100 мл
  • сливочное масло - 30 г
Все ингредиенты для коржей должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) Приготовить коржи. В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.
3)Яйца взбить с сахаром в пышную светлую массу. Добавить ванильный экстракт, растительное масло и вареную сгущенку, хорошо все перемешать. Затем постепенно ввести сухие ингредиенты, взбить до однородной массы. В готовое тесто добавить грецкие орехи и перемешать.
4) Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в формы диаметром 20 см, застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 30-35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Приготовить яблочную начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать. Полить лимонным соком и перемешать.
7) В сотейник поместить кукурузный крахмал, сахар белый и коричневый, мускатный орех, корицу и воду. Поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Затем в кипящую массу добавить яблоки, хорошо перемешать. Довести до кипения, периодически помешивая варить 12-15 минут. Снять сотейник с огня, перелить яблочную начинку в чистую миску и дать полностью остыть при комнатной температуре.
8) Приготовить крем. В миску поместить сливочный сыр, ванильный экстракт и сахарную пудру, взбить до однородной массы. Добавить вареную сгущенку и еще раз хорошо перемешать.
9) В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков. Соединить взбитые сливки с сырной массой. Готовый крем поместить в кондитерский мешок с круглой насадкой.
10) Собрать торт. Каждый бисквит разрезать на две равные части. Первый корж положить на подставку для торта и промазать кремом. С помощью кондитерского мешка нанести небольшое количество крема по диаметру коржа, затем середину заполнить яблочной начинкой. Сверху выложить второй корж Повторить все тоже с оставшимися коржами. Бока и верх торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
12) Охлажденный торт вынуть из холодильника и полить карамельным соусом. По желанию украсить торт оставшимся кремом.
Приятного аппетита!
Music: Unicorn Heads - Hurts So Good Blues
Unicorn Heads - You Are My Rainbow
#яблочныйторт #торт #тортскарамелью
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Спасибо за рецепт, Марико. Сделала этот торт. Понравился даже привередливым. Яблочная начинка придаёт нотки свежести. Выпекала коржи диаметром 22см, так как не люблю высокие торты, и поэтому на 5 минут уменьшила время выпечки. Коржи получились достаточной высоты и очень вкусные: их даже можно подать к чаю самостоятельно. Взяла рецепт в свою копилку.

Автор — Мария Иванникова
Ответить
Автор

Очень красивое оформление. Завтра буду делать глазурь для потёков по вашему рецепту.

Автор — Макеева Анна
Ответить
Автор

Теперь вы самый мой любимый канал. Хочется все повторить. Спасибо

Автор — Наиля Каюмова
Ответить
Автор

Одно удовольствие смотреть ваши видео 😍 хочется готовить и готовить!

Автор — Тоника Коваль
Ответить
Автор

Торт безумно вкусный! Спасибо огромное вам за ваши рецепты.😍

Автор — Lena Fischer
Ответить
Автор

Хочу в субботу испечь этот тортик. Только без добавления орехов, надеюсь получится. 😚

Автор — Lena Fischer
Ответить
Дальше