• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

281 Рецептов

Просмотров
23841
Комментариев
80
Лайков
1187
Дизлайков
8
Длительность
08:58
Публикация
09.04.2021
Рейтинг
Изображение Торт с Вишней Изображение Торт с Вишней Изображение Торт с Вишней

Торт с Вишней

Торт с Вишней
Время: 08:58
08:58
Торт с Вишней 5 1187
Торт с вишней

Ингредиенты:

    (Вес торта - 1800 грамм)

Для бисквита:

  • яйца - 3 шт.
  • мука - 250 г
  • размягченное сливочное масло - 120 г
  • сахар - 150 г
  • растительное масло - 30 мл
  • разрыхлитель - 7 г
  • молоко - 200 мл
  • соль - щепотка
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для крема:

  • сыр маскарпоне, охлажденный - 250 г
  • охлажденные сливки 33-35% - 450 мл
  • сахарная пудра - 90 г

Для начинки:

  • вишня (без косточек) - 400 г
  • сахар - 80 г
  • кукурузный крахмал - 15 г
  • вода - 20 мл
  • молотая корица - 1/2 ч.л.

Для пропитки:

  • сахар - 30 г
  • вода - 60 мл

Для глазури:

  • темный шоколад - 80 г
  • горячие сливки 33-35% - 100 мл
  • сливочное масло - 10 г
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) Размягченное сливочное масло соединить с сахаром и взбить миксером в течение 2 минут. Затем по одному ввести яйца и хорошо перемешать до однородности. В полученную массу добавить ванильный экстракт и растительное масло. Постепенно ввести сухие ингредиенты и молоко. Взбить до однородной массы.
4)Готовое тесто разделить на две равные части, вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 35 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Приготовить вишневую начинку. Крахмал смешать с водой до однородности. В сотейник положить вишню с сахаром и молотую корицу, на среднем огне, варить до полного растворения сахара, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
7) Приготовить сахарный сироп для пропитки. В сотейнике соединить воду с сахаром, на среднем огне довести до кипения, снять с огня и остудить до комнатной температуры.
8) Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне с сахарной пудрой, взбить миксером до однородности. Затем влить охлажденные сливки и взбить до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок.
9) Срезать верхнюю часть бисквита и разрезать каждый корж на 2 равные части.
10) Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта, пропитать бисквит сахарным сиропом. Выдавить слой из крема и равномерно распределить его по коржу, сделать высокий бортик из крема по окружности, внутрь выложить 1/3 вишневой начинки. Повторить все то же с оставшимися коржами. Верх и бока торта покрыть кремом и убрать торт в холодильник на 4-6 часов.
11) Приготовить шоколадную глазурь. Темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до однородной массы, шоколад должен полностью растопится. Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз хорошо перемешать.
12) Вылить глазурь сверху на охлажденный торт, аккуратно распределить лопаткой по поверхности, таким образом делая подтёки по всей окружности торта. Убрать торт в холодильник на 30 мнут.
13) В оставшийся крем добавить пищевой краситель розового цвета и хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой "открытая звезда", и украсить торт кремом.
Приятного аппетита!
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Найду вишню( у нас только черешня), обязательно сделаю. Марико, я начала печь торты благодаря Вам. Скучаю по Вашим видео. Очень надеюсь, что вдохновение к вам вернётся.

Автор — Yoshi H.
Ответить
Автор

Марико, спасибо Вам за прекрасный рецепт и его подачу! Каждый раз , когда я смотрю ваши сюжеты, я просто наслаждаюсь этими просмотрами😄👍

Автор — Elena Pinhasov
Ответить
Автор

Очень люблю, когда в составе бисквита сливочное масло: и вкус нежнее, и не черствеет. Обязательно попробую. Марико, спасибо

Автор — Marina Dohel
Ответить
Автор

Спасибо за новый рецепт. Не сомневаюсь, что он отличный. Только приготовила вашу молочную девочку. Она великолепная! Спасибо вам 🌸

Автор — Екатерина Екатерина
Ответить
Автор

Приготовление не сложное, но на вид , просто Королевский!🙏🕊🌹💖

Автор — Tatiana Festin
Ответить
Автор

Как я ждала, торт Ваш, с вишней именно Ваш и с вишней, Вы чудо

Автор — Мария Краснова
Ответить
Дальше