• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

61 Рецептов

Просмотров
10754
Комментариев
103
Лайков
928
Дизлайков
95
Длительность
15:23
Публикация
06.09.2021
Рейтинг
Изображение Ничего подобного вы ещё не пробовали. Французское Пирожное "Шу".  Кулинарим Вместе Изображение Ничего подобного вы ещё не пробовали. Французское Пирожное "Шу".  Кулинарим Вместе Изображение Ничего подобного вы ещё не пробовали. Французское Пирожное "Шу".  Кулинарим Вместе

Ничего подобного вы ещё не пробовали. Французское Пирожное "Шу". Кулинарим Вместе

Ничего подобного вы ещё не пробовали. Французское Пирожное "Шу".  Кулинарим Вместе
Время: 15:23
15:23
Ничего подобного вы ещё не пробовали. Французское Пирожное "Шу". Кулинарим Вместе 4.55 928
Представленный вариант приготовления французского классического заварного пирожного "Шу" удивит вас своей изысканностью вкуса. Воздушный заварной крем, терпкая шоколадная начинка и мягкая сливочная карамель - божественное сочетание вкусов. Ничего подобного вы ещё не пробовали! Приятного аппетита 😊
  • Шу "Карамельные" 22 шт

Заварной крем Муслин:

    6 желтков

    128 г сахара

    38 г крахмала

    300 г молока

    135 г слив масла

Кракелин:

    40 г муки

    10 г какао

    50 г сахара

    40 г слив масла

Тесто:

    50 г масла

    100 г воды

    2 яйца

    100 г муки

    13 г сахара

    2 г соли

Карамель:

    50 г сахара

    5 г глюкозы

    50 г сливок

    35 г масла

Крем шоколадный :

  • 300 г сливки 33%
  • 150 г варёной сгущёнки

    30 г какао

    170-180°С ~ 25-30 минут

Muslin Custard:

    6 yolks

    128 g sugar

    38 g starch

    300 g milk

    135 g oil drain

Crackelin:

    40 g flour

    10 g cocoa

    50 g sugar

    40 g oil drain

Dough:

    50 g butter

    100 g of water

    2 eggs

    100 g flour

    13 g sugar

    2 g salt

Caramel:

    50 g sugar

    5 g glucose

    50 g cream

    35 g butter

Chocolate cream:

  • 300 g cream 33%
150 g boiled condensed milk

    30 g cocoa

170-180 ° C ~ 25-30 minutes
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Очень вырос канал! Молодцы ребята! Это совершенно другой уровень! Так держать! Рада за вас!

Автор — Марина
Ответить
Автор

Какая же вы умничка!!!! Такая молоденькая и такая умелица!!!! Желаю Вам удачи и успехов в вашем деле и в жизни!!!!

Автор — Маша
Ответить
Автор

Уж больно заковыристый рецепт)) Ну а так-то, интересно посмотреть, красиво и необычно.

Автор — Aurea Mediocritas
Ответить
Автор

Вау,как же это божественно вкусно!!!!!благодарю от души.жирный лайк!!

Автор — Люда Ахмедова
Ответить
Автор

Очень красиво! Но такое лучше в кондитерской попробовать. Время очень дифицитный фактор

Автор — Кухня Блюда
Ответить
Автор

Очень красиво и оригинально!!! Спасибо за идею и Ваш труд! А пирожные не размокают от такого вида шоколадного крема? Какое время они остаются хрустящими?

Автор — Светлана Потемкина
Ответить
Дальше