Главное блюдо на Праздничный стол. Биф Веллингтон или рулет из говяжьей вырезки

Ваши передачи очень информативны, но опять повторюсь:просто поднимают настроение. СПАСИБО!

Автор — Василиса Когай

Ответить

Вы так смачно скушали, теперь я обязана это приготовить 😂😂😂😂🤤

Автор — Anna H

Ответить

Спасибо! Все четко, понятно, как всегда с юмором. Хотелось бы еще узнать про соус. Буквально вчера пытался приготовить " демигляс" варил кости 8 часов, обрезки в тушенку превратились, вина добавлял, упаривал-соус не сгустился. С нетерпением жду передачу про соусы.

Автор — Сергей Гутин

Ответить

Поджарил Дюксель, что бы остывал, попробовал и весь сожрал. Вырезку просто пожарил с оставшимися грибами и луком, на беконе и схомячил с круассаном. Офигенный Веллингтон получился, а главное быстро. Спасибо Василию за рецепт. Жду рецепт соуса.

Автор — V Razumovsky

Ответить

Спасибо за видео! Несколько заметок из своего опыта: - в бюджетном варианте можно приготовить таким же способом Порк Веллингтон, используя свиную вырезку. Тоже красиво и довольно вкусно; - дюксель перед обжаркой можно отжать через полотняную тряпочку, он будет суше и вкуснее; можно добавить вустерширский соус и специи по вкусу. Можно готовить на пару дней заранее; - обжаренное и охлаждённое филе можно обмазать паштетом из печени птиц; - вместо бекона можно использовать тесто фило, нежирный хамон или прошутто, вообще пропустить или добавить в дюксель панировочные сухари в умеренном кол-ве.

Автор — Nina R

Ответить

24:10 - пожалуй, единственный автор, от которого я слышу словосочитание "мой косяк". Обожаю людей без лишних понтов. Василий - Человечище! 👍

Автор — Рус Fear

Ответить