• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
232810
Комментариев
1740
Лайков
15072
Дизлайков
0
Длительность
16:43
Публикация
26.05.2020
Рейтинг
Изображение РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение Изображение РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение Изображение РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение
Время: 16:43
16:43
РЖАНАЯ ЗАКВАСКА 100% влажности по рецепту Д. Хамельмана. Разведение, применение, сохранение 5 15072
После выхода видео с приготовлением Вермонтского хлеба на ржаной закваске, мне стало ясно, что большинство из вас не имеют представления что такое закваска, где ее взять, из чего она готовится, как ее использовать и хранить. В этом видео я постараюсь подробно обо всем рассказать, и чтобы не загружать вас научной информацией, скажу, что на самом деле не так уж все сложно, главное, понять принцип приготовления и запастись основным ингредиентом - терпением, поскольку выведение закваски длится минимум 6 суток и уже через неделю вы сможете самостоятельно приготовить полезный хлеб, используя свою, по сути, вечную закваску.
  • Закваски для хлеба бывают ржаные и пшеничные, жидкие и густые. Рецептов их приготовления много, но я покажу вам тот, которым пользуюсь сама и на основе которой, выпекаю хлеб. Сегодня начнем выводить ржаную закваску 100% влажности.
Вам может показаться, что разведение закваски - очень однообразное монотонное занятие, но сами подкормки займут у вас буквально считанные минуты, а все оставшееся время многочисленные колонии диких дрожжей, грибков и бактерий, будут выполнять свою работу уже без вашего участия.
Приготовление любого хлеба - это всегда творческий процесс. Выпекать его довольно просто и в то же время очень сложно! Желаю вам ароматного хлеба и удачи всем любителям домашнего хлебопечения!

👜 МОИ КУХОННЫЕ ПОМОЩНИКИ:

✅ СХЕМА РАЗВЕДЕНИЯ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ:

    1 ДЕНЬ: НАЧАЛО РАЗВЕДЕНИЯ

• 100 г цельнозерновой или обдирной ржаной муки
• 100 г теплой воды (25-30°C)
2 ДЕНЬ: ОДНА ПОДКОРМКА ЧЕРЕЗ 24 ЧАСА
  • 50 г предыдущей смеси
• 50 г теплой воды (25-30°C)
• 50 г цельнозерновой или обдирной ржаной муки
3; 4; 5; 6 ДЕНЬ: ПО 2 ПОДКОРМКИ ЧЕРЕЗ 12 ЧАСОВ (УТРОМ И ВЕЧЕРОМ)
  • 50 г предыдущей смеси
• 50 г теплой воды (25-30°C)
  • 50 г обдирной ржаной муки
✅ SCHEDULE FOR REDUCTION OF RYE FERRY:
DAY 1: BEGINNING OF THE BREEDING
• 100 g whole-grain or peeled rye flour
• 100 g of warm water (25-30 ° C)
2 DAY: ONE FEEDING AFTER 24 HOURS
• 50 g of the previous mixture
• 50 g of warm water (25-30 ° C)
• 50 g whole grain or peeled rye flour
3; 4; 5; 6 DAY: 2 FEEDS AFTER 12 HOURS (MORNING AND EVENING)
• 50 g of the previous mixture
• 50 g of warm water (25-30 ° C)
  • 50 g peeled rye flour
🙏If you see a mistake in the translation - please write about it in the comments!
🙏Если увидели ошибку в переводе - пожалуйста напишите!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #закваска #ДомашняяЗакваска #ЗакваскаВДомашнихУсловиях #ЗакваскаДляХлеба #РжанаяЗакваска #РецептЗакваски #КакСделатьЗакваску
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Дина, мой поклон Вам до земли! Огромное спасибо Вам за Ваш труд. Сегодня пекла хлеб по вашему рецепту с овсяными хлопьями. Сказать,что мы с мужем остались довольны-это значит ничего не сказать. Это был восторг. Теперь очередь за закваской. Спасибо Вам ещё раз! Здоровья Вам и долголетия! Всегда с Вами!

Автор — Наталья Чухлебова
Ответить
Автор

Смотрю третий раз. Просто сказка! И видеосопповеждение и дикция просто великолепны! Ваши рецепты безупречны! И мы теперь полностью отказались от покупного хлеба. Спасибо вам огромное!

Автор — НЮША Няша
Ответить
Автор

Ау, родители. Покажите детям это видео. Вот он урок, который привьет интерес к науке. Так просто и так замечательно. Спасибо!!!!!!

Автор — Татьяна Парфентьева
Ответить
Автор

Шикарное видео! Весь платный курс одного чувака в 16-ти минутах! Огромное СПАСИБО!

Автор — Елена Телегина
Ответить
Автор

С такой теплотой и любовью вы говорите о закваске...😊 Получила удовольствие от просмотра😊

Автор — Ирина Рощина
Ответить
Автор

Вы так интересно рассказываете, оторваться не возможно! Спасибо!

Автор — Инна К.
Ответить
Дальше