• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

281 Рецептов

Просмотров
13108
Комментариев
64
Лайков
761
Дизлайков
8
Длительность
07:13
Публикация
21.12.2018
Рейтинг
Изображение Орехово-кофейный Торт Изображение Орехово-кофейный Торт Изображение Орехово-кофейный Торт

Орехово-кофейный Торт

Орехово-кофейный Торт
Время: 07:13
07:13
Орехово-кофейный Торт 4.95 761
Орехово-кофейный Торт
  • Ингредиенты (вес торта 1900 гр):

Для бисквита:

  • мука - 300 г
  • какао-порошок - 20 г
  • измельченный фундук - 100 г
  • разрыхлитель - 8 г
  • соль - щепотка
  • яйца - 4 шт.
  • сахар - 250 г
  • растительное масло - 200 мл
  • свежевыжатый апельсиновый сок - 200 мл
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для крема:

  • маскарпоне - 300 г
  • охлажденный сливки 33-35% - 400 мл
  • растворимое кофе - 2 ст.л.
  • сахарная пудра - 150 г

Для шоколадной глазури:

  • темный шоколад - 100 г
  • горячие сливки 33-35% - 100 мл
  • сливочное масло - 10 г
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить бисквит. В миске смешать муку, разрыхлитель, какао-порошок, измельченный фундук и соль. Отложить миску в сторону.
3) Яйца взбить с сахаром добела, в течение 10 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растительное масло и апельсиновый сок. Хорошо перемешать, затем постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
5) Выпекать в разогретой духовке 40-45 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
6) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
7) Приготовить крем. В миске соединить маскарпоне со сливками. Взбить миксером в течение 1 минуты, до однородной массы. Затем добавить растворимый кофе и сахарную пудру, взбить миксером до крепких пиков.
8) Остывший бисквит разрезать на 3 равные части.
9) Собрать торт. Положить первый корж на подставку для торта. Сверху выложить часть крема, равномерно распределить по коржу, затем сверху накрыть второй частью коржа и промазать кремом. Накрыть третей частью коржа, верх и бока торта покрыть кремом. Убрать торт в холодильник на 1 час.
10) Приготовить шоколадную глазурь. Темный шоколад залить горячими сливками и хорошо перемешать до полного растворения шоколада. Добавить сливочное масло и хорошо перемешать до однородной массы.
11) Достать торт из холодильника, по краю налить ганаш, таким образом делая подтёки по всей окружности торта, затем заполнить середину торта. Украсить торт оставшимся кремом и измельчённым фундуком. Готовый торт убрать торт в холодильник на 4 часа.
Приятного аппетита!
Music: Aaron Kenny - Desert Caravan
Chris Haugen - Mirage
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Очень красивая музыка, я полностью погрузилась в эту атмосферу) Спасибо что делаете всё с душой и со вкусом.

Автор — Ева Валиева
Ответить
Автор

Как у Вас, все изысканно, ювелирно, изящно. Ваша работа, настоящее искусство!

Автор — Инесса Булгурян
Ответить
Автор

Спасибо большое за рецепт 😘 как всегда шикарно🤩 С наступающим Новым Годом 🌲☃️

Автор — Дарья Додорова
Ответить
Автор

Отличный тортик.красота!у вас очень классный канал.и красивые руки.😚смотрю с удовольствием.с наступающим новым годом!счастья и процветания каналу.побольше подписчиков!вы заслужили!удачи и всех благ!😊☺

Автор — Natalya Panina
Ответить
Автор

Соды не хватает в рецепте. Поскольку используется апельсиновый сок, сода должна нейтрализовать кислоту. А так рецепт хороший. Спасибо.

Автор — Елена Грищенко
Ответить
Автор

Супер ! Обожаю Ваш канал и Ваши видео. Не знаю буду ли готовить этот торт . Может буду. Но если у Вас рецепт не шоколадной ,а прозрачной глазури. Напишите пожалуйста.

Автор — Elena Tamochkina
Ответить
Дальше