• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

534 Рецептов

Просмотров
114645
Комментариев
426
Лайков
6246
Дизлайков
110
Длительность
11:11
Публикация
26.12.2020
Рейтинг
Изображение Штоллен - ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусный и ароматный рождественский кекс! Самый простой рецепт! Изображение Штоллен - ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусный и ароматный рождественский кекс! Самый простой рецепт! Изображение Штоллен - ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусный и ароматный рождественский кекс! Самый простой рецепт!

Штоллен - ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусный и ароматный рождественский кекс! Самый простой рецепт!

Штоллен - ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусный и ароматный рождественский кекс! Самый простой рецепт!
Время: 11:11
11:11
Штоллен - ВОСХИТИТЕЛЬНО вкусный и ароматный рождественский кекс! Самый простой рецепт! 4.95 6246
Волшебный и ароматный Штоллен – самая вкусная выпечка на Рождество!
Чтобы приготовить рождественский Штоллен:
  • ● Молоко теплое – 100 г
  • ● Яйцо крупное – 1 шт.
  • ● Сливочное масло – 70 г + 30 г для пропитки
● Сахар – 70 г + 20 г ванильного сахара
Мука – 250 г (+/- смотрите по тесту)
Цедра одного апельсина или большого мандарина
  • Корица – 0,25-0,5 ч.л.
Соль – одна треть чайной ложки
Смесь цукатов, орехов и сухофруктов – 150 г (залить ромом 50 г) + 1 ст.л. муки
  • Сахарная пудра – 30-40 г
1. Сухофрукты и цукаты залить ромом и дать настояться.
2. В теплое молоко добавить дрожжи, немного сахара от общего количества, 3 ст.л. муки. Перемешать, оставить в теплом месте на 10-15 минут. Опара должна подойти. Если опара не подошла, то дрожжи попались некачественные и дальше продолжать приготовление нет смысла.
3. В подошедшую опару добавить яйцо, соль, цедру апельсина, сахар, ванильный сахар, муку. Вымешивать 5-7 минут до однородности. Дальше вмешать мягкое сливочное масло. Сухофрукты и цукаты просушить, добавить 1 ст.л. муки, вмешать сухофрукты и цукаты в тесто.
4. Тесто положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место ориентировочно на 1 час. Тесто должно хорошо подойти, увеличиться в объеме минимум в 2 раза.
5. На пергаменте сформировать из теста штоллен. Накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 25-30 минут. Выпекать в заранее прогретой до 160 градусов духовке 45-60 минут, ориентируйтесь по своей духовке. На деревянной шпажке не должно оставаться остатков сырого теста.
6. Достаем штоллен из духовки и сразу обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой. По правилам нужно упаковать его в пергамент, потом в фольгу и оставить на холодильнике для созревания на 2-4 недели. За то время он станет более твердым, но намного более ароматным. Если планируете оставлять на созревание, тогда масло для смазывания нужно брать топленое, так как обычное сливочное масло может прогоркнуть.
#штоллен #рецептштоллен #рождественскийштоллен
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Попробовали сегодня ночью, вот уже почти доели. Очень вкусно! Аромат, богатство вкусов, завтра пойду за цукатами. Хочу повторить.

Автор — София София
Ответить
Автор

Алиночка, вам привет из Германии✋. Рецепт супер. я приготовила, получилось вкуснее, чем покупной здесь в Мюнстере👍Спасибо большое.

Автор — Dinara Yagyayeva
Ответить
Автор

Алиночка, спасибо за рецепт. Сложности в приготовлении как-то останавливают порой, а здесь всё вполне доступно! С наступающим Новым годом Вас и оператора! И процветания Вашему каналу!

Автор — Лариса Зырина
Ответить
Автор

Алиночка - умничка!💗 Я испекла уже два творожных штоллена. Может и Вы снимете рецепт творожного штоллена, сделаю с удовольствием😃 Ваш кулич творожный выпекала, очень нам "зашёл"😁 Дрожжевое тесто не употребляем)

Автор — Елена Счастливая
Ответить
Автор

# "Я не немец , ждать я не буду" — Съела за 2 минуты 3 куска 😋👍🏻😂

Автор — David Luxious
Ответить
Автор

Умничка! "Но я его сейчас съем, я ж не немец!" Зачёт!!! 😆😆😆 Спасибо за рецептик! Пошла покупать цукаты. Завтра буду печь

Автор — Алиса Шубина
Ответить
Дальше