• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

142 Рецептов

Просмотров
6651
Комментариев
23
Лайков
445
Дизлайков
0
Длительность
12:22
Публикация
22.02.2022
Рейтинг
Изображение Нежный клубничный торт// Рецепт Изображение Нежный клубничный торт// Рецепт Изображение Нежный клубничный торт// Рецепт

Нежный клубничный торт// Рецепт

Нежный клубничный торт// Рецепт
Время: 12:22
12:22
Нежный клубничный торт// Рецепт 5 445
#клубничныйторт #катясалайдинова #рецептторта
Сегодня готовим вкусный клубничный торт!!! Торт многослойный и его приготовление требует терпения! Результат вас точно порадует, торт получается нежный, не приторный, вкуснющий до невозможности))

Бисквит на молоке:

  • яйца - 6 шт
  • сахар - 250 гр
  • мука - 250 гр
  • молоко - 150 мл
  • масло сливочное - 120 гр
  • соль - щепотка
  • разрыхлитель - 2 ч л
1. Яйца взбить с щепоткой соли. Как только яйца начнут пениться, добавляем по чуть-чуть сахар и взбиваем еще минут 10, пока масса не увеличиться вдвое и не посветлеет.
2. Вводим предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Муку добавляем по чуть-чуть и все время помешиваем лопаткой снизу вверх, все делаем аккуратно, чтобы масса не опала.
3. Молоко со сливочным маслом нагреваем до кипячения. Вливаем в тесто в несколько подходов и аккуратно перемешиваем.
4. Разливаем тесто в два кольца по 17-20 см и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовность проверяем на сухую зубочистку.
5. Даем бисквиту полностью остыть, потом вынимаем из форм, упаковываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на ночь.

Клубничный крем:

    170 гр белого шоколада

80 гр жирных сливок 33 % жирности

    100 гр клубничного пюре

    300 гр творожного сыра

!!! Клубничное пюре можно купить готовое, а можно приготовить самим (для этого надо взять замороженную или свежую клубнику, проварить с небольшим количеством сахара и перетереть через сито, чтобы избавиться от косточек).
2. Холодный творожный сыр пробиваем с холодным клубничным пюре. Добавляем стабилизированные сливки с белым шоколадом. Взбиваем до плотности.

Клубничный мусс:

5 гр желатина + 30 гр воды для заливки желатина

    100 гр клубничного пюе

    35 грамм сахара

  • 125 гр жирных сливок 33 % жирности

  • 1. желатин заливаем водой и оставляем до набухания
    2. пюре с сахаром доводим до кипения
    3. желатин распускаем в горячем пюре и даем остыть до комнатной температуры.
    4. сливки взбиваем до плотных пик, добавляем клубничное пюре с желатином, хорошо перемешиваем.
    5. Разливаем в три колечка, диаметром меньше чем диаметр бисквитов и отправляем в морозилку до полного остывания.

    Ягодный соус:

    150 гр - ягодное пюре (можно малиновое, можно клубничное)

      50 гр сахара

    5 гр пектина NH (можно использовать желатин. если нет пектина, тогда его надо взять на пару грамм больше)
    1. Пюре с сахаром нагреваем до кипения
    2. Пектин вводим дождиком и провариваем массу максимум 3 минуты. Даем остыть. (если будете брать желатин, то сначала снимите горячее пюре с плиты и только потом распускайте там желатин).
    • Хорошо отстоявшийся бисквит разрезаем и получаем 4 красивых коржа.
    Для пропитки берем на выбор: клубничный сироп, сахарный сироп, кипяченая вода со сгущенкой, короче то что вы больше любите.

    СМОТРИ так же:

    Написать Комментарии к видео
    commentator_img

    Заполните текст комментария

    Автор

    Красота, жаль что нет рассказали всё до конца, как декорировали украшали…

    Автор — Юлия Королева
    Ответить
    Автор

    Здравствуйте, Екатерина.Торт нереальный😻Хотелось бы узнать ,как готовить на пектине,сделала как на видео,теперь хочу поэкспериментировать

    Автор — katushka_as
    Ответить
    Автор

    Спасибо большое за рецепт. Торт действительно ну очень, очень вкусный, всё сбалансировано как надо. Все мои в восторге, ели и мурлыкали!😊

    Автор — Галина
    Ответить
    Автор

    Катя, если Ютуб закроют, вы перенесете свои видео на др. ресурс?

    Автор — Скарлетт О Хара
    Ответить
    Автор

    Добрый вечер, Катя какой толщиной у вас бисквиты 1,5 или 2см?

    Автор — KATJA Wald
    Ответить
    Автор

    Красивый разрез, а ещё нравится этот декор в виде пончиков и других сладостей. 🥰

    Автор — Elena Grishko
    Ответить
    Дальше