• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
156470
Комментариев
461
Лайков
8788
Дизлайков
0
Длительность
04:00
Публикация
17.10.2017
Рейтинг
Изображение Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки – пирожки / пироги / кулебяки / сосиски в тесте … Изображение Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки – пирожки / пироги / кулебяки / сосиски в тесте … Изображение Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки – пирожки / пироги / кулебяки / сосиски в тесте …

Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки – пирожки / пироги / кулебяки / сосиски в тесте …

Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки – пирожки / пироги / кулебяки / сосиски в тесте …
Время: 04:00
04:00
Сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки – пирожки / пироги / кулебяки / сосиски в тесте … 5 8788
Приготовим сдобное дрожжевое тесто для несладкой выпечки.
Из этого теста получаются замечательные пироги, кулебяки, пирожки, сосиски в тесте, лепешки и рогалики.
  • Готовить буду двойную порцию, это без малого 3 кг. готового теста.
А в рецептуре укажу количество продуктов на одну порцию.

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:

  • СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ПОРЦИЮ (1,4 кг. теста):
• 700 гр. муки +50 гр. муки на посыпку
  • 250 мл. молока
  • 125 гр. сметаны
  • 100 гр. сливочного масла
• 50 гр. растительного масла
  • 50 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 1/2 ч.л. соли
  • 30-35 гр. свежих дрожжей
  • (или 11 гр. сухих дрожжей)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:

В чашу, в которой будем замешивать тесто, выливаем теплое молоко, всыпаем ложку сахара и добавляем свежие дрожжи.
Тщательно размешиваем, чтобы дрожжи растворились.
Высыпаем несколько ложек просеянной муки и хорошо перемешиваем венчиком.
Готовим так называемую опару, чтобы активировать дрожжи.
Убираем чашу в теплое место и буквально через 10-15 минут, если дрожжи свежие, на них появится пышная дрожжевая «шапочка».
Добавляем в чашу соль, оставшийся сахар, слегка взбитые венчиком яйца, сметану и выливаем растопленное сливочное масло, оно должно быть теплым, но не горячим.
Все тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Затем частями добавляем просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
Пока масса жидкая, ее удобно перемешивать венчиком, как только тесто загустеет, продолжаем вымешивать руками.
Всю муку сразу не добавляйте, т.к. мука у всех разная.
Замесить тесто можно и в планетарном миксере, но я люблю это делать руками.
Как только тесто вберет всю муку, вливаем в него половину растительного масла и начинаем интенсивно замешивать.
Вымешиваем тесто минимум 5 минут, затем оставшимся растительным маслом хорошо смазываем чашу и само тесто, чтобы оно не подсохло и не образовалась корочка.
Накрываем чашу пищевой пленкой, влажным полотенцем или как в моем случае крышкой и убираем в теплое место подходить.
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #тесто #выпечка #пирожки #пироги
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Второе воскресенье пеку пирожки с тестом по Вашему рецепту. Семья просит ещё и ещё! Большущее спасибо за отличный рецепт и четкое наглядное объяснение. Дай Бог Вам здоровья!

Автор — Ирина Федорова
Ответить
Автор

Дина какая вы умничка! Я подписалась на вас и делала сегодня пицу,до этого пирожки. Тесто у вас изумительное.Хотя сама не плохо готовлю и мне 65 лет я учусь у вас . Спасибо за то ,что вы делитесь своим и знаниями. Я вас рекомендую своим друзьям😘

Автор — Lubov Poleshko
Ответить
Автор

Спасибо Дина, прекрасное тесто! Испекла пирожки с капустой и пирог с мясом, тесто нежнейшее ! ❣️👍🌞

Автор — olboro
Ответить
Автор

Делала тесто по этому рецепту,получилось просто восхитительное! Очень долго искала подобный рецепт,теперь буду печь только по нему.Спасибо Вам большое!

Автор — Оксана Мельниченко
Ответить
Автор

Спасибо Вам Дина за этот прекрасный рецепт,уже не первый готовлю по нему мне перестаю благодарить! Сегодня пекла пирожки с картошкой и сосиски в тесте, очень вкусно!

Автор — Ирина Бабченко
Ответить
Автор

Никогда не писала комментарии, но это просто Супер тесто! Оч вкусно! Пушистое, мягкое! Спасибо Вам большое!

Автор — дарья портнова
Ответить
Дальше