Из этого теста получаются замечательные пироги, кулебяки, пирожки, сосиски в тесте, лепешки и рогалики.
- Готовить буду двойную порцию, это без малого 3 кг. готового теста.
⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:
- СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ НА 1 ПОРЦИЮ (1,4 кг. теста):
- • 250 мл. молока
- • 125 гр. сметаны
- • 100 гр. сливочного масла
- • 50 гр. сахара
- • 2 яйца
- • 1/2 ч.л. соли
- • 30-35 гр. свежих дрожжей
(или 11 гр. сухих дрожжей)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Тщательно размешиваем, чтобы дрожжи растворились.
Высыпаем несколько ложек просеянной муки и хорошо перемешиваем венчиком.
Готовим так называемую опару, чтобы активировать дрожжи.
Убираем чашу в теплое место и буквально через 10-15 минут, если дрожжи свежие, на них появится пышная дрожжевая «шапочка».
Добавляем в чашу соль, оставшийся сахар, слегка взбитые венчиком яйца, сметану и выливаем растопленное сливочное масло, оно должно быть теплым, но не горячим.
Все тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Затем частями добавляем просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
Пока масса жидкая, ее удобно перемешивать венчиком, как только тесто загустеет, продолжаем вымешивать руками.
Всю муку сразу не добавляйте, т.к. мука у всех разная.
Замесить тесто можно и в планетарном миксере, но я люблю это делать руками.
Как только тесто вберет всю муку, вливаем в него половину растительного масла и начинаем интенсивно замешивать.
Вымешиваем тесто минимум 5 минут, затем оставшимся растительным маслом хорошо смазываем чашу и само тесто, чтобы оно не подсохло и не образовалась корочка.
Накрываем чашу пищевой пленкой, влажным полотенцем или как в моем случае крышкой и убираем в теплое место подходить.
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
С наилучшими пожеланиями,
Дина
