• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

436 Рецептов

Просмотров
1001611
Комментариев
1964
Лайков
53297
Дизлайков
762
Длительность
03:33
Публикация
20.04.2020
Рейтинг
Изображение Мурманское САЛО – Спецпосол скумбрии – Малосольная маринованная скумбрия Изображение Мурманское САЛО – Спецпосол скумбрии – Малосольная маринованная скумбрия Изображение Мурманское САЛО – Спецпосол скумбрии – Малосольная маринованная скумбрия

Мурманское САЛО – Спецпосол скумбрии – Малосольная маринованная скумбрия

Мурманское САЛО – Спецпосол скумбрии – Малосольная маринованная скумбрия
Время: 03:33
03:33
Мурманское САЛО – Спецпосол скумбрии – Малосольная маринованная скумбрия 4.95 53297
Мурманское сало – именно так называют этот способ засолки скумбрии. Рыба получается очень вкусной, нежной, малосольной и пряной. Кроме того, это очень удобный способ, так как можно хранить скумбрию в морозилке и доставать по мере необходимости. Если переживаете касательно чеснока, то спешу Вас заверить, что именно чеснок в умеренном количестве придает оригинальный вкус скумбрии, при этом после заморозки он теряет свою остроту.
Чтобы засолить скумбрию «Мурманское сало»:
Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (общий вес 4 филе – 560 г)
Соль – 1 ч.л. (скумбрия получается малосольная, если любите более сильный просол, увеличьте количество соли)
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Лавровый лист – 2-4 шт.
  • Черный перец – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Чеснок – 4 зубчика
1. Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники. У нас должно получится 4 филе скумбрии (от 2 рыб)
2. Смешать соль, сахар, очень сильно измельченные лавровые листики, черный молотый перец, кориандр. Посыпать филе скумбрии. Посыпать сверху измельченным чесноком.
3. Филе скумбрии уложить друг на дружку.
4. Запаковать в пищевую пленку. Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 3-5 часов или же в холодильнике на 10-12 часов. После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, чтобы она подмерзла.
5. Замороженную скумбрию нарезать тонкими ломтиками, в замороженном виде скумбрию можно нарезать очень тонко. Дать ей подтаять в течение 15-20 минут и можно подавать к столу.
#скумбрия #малосольнаяскумбрия #скумбриярецепты #скумбриявдомашнихусловиях
Song: Joakim Karud - Make a Wish (w/ GurtyBeats) (Vlog No Copyright Music)
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Не девушка, а чудо! Всегда с улыбкой. Пусть будет любимой и счастливой!!!

Автор — людмила михайлова
Ответить
Автор

Спасибо за рецепт, но только лаврушку мелко крошить я бы не стала , лучше положить на кожу рыбы, а потом убрать

Автор — Лариса Дунаева
Ответить
Автор

Спасибо большое за рецепт. Буду готовить только так. Здоровья вам.

Автор — Наталья Еншина
Ответить
Автор

милая девушка, спасибо за рецепт! сделал сегодня, попробуем что выйдет))

Автор — Cana Canka
Ответить
Автор

Сделала неделю назад, вчера только попробовали-это реально вкусно с картошкой! Спасибо солнышко за отличный рецепт!

Автор — Lorik 232310
Ответить
Автор

мне рецепт известен с 75 года, старинная морская закуска, кушается ЛЕДЯНОЙ - только из морозилки - нарезать как колбасу но потолще. Чеснок НЕ ДАВИТЕ - нарезайте мелко и рассыпайте - иначе получается не то, перец горошком тоже мелко не перебивайте - достаточно слегка раздавить и рассыпать на рыбу, желательно выдержать в морозилке не менее 3 суток. Лучшая компановка: Ледяной деликатес + горячая картошка отварная + запотевшая водочки. А так рыба горячей термической обработке не подвергается = высокое содержание Омега 3.

Автор — AppriseR Prof
Ответить
Дальше