• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
11525
Комментариев
93
Лайков
459
Дизлайков
3
Длительность
12:50
Публикация
20.05.2020
Рейтинг
Изображение Пшеничный хлеб на закваске на муке 1 сорта и цельнозерновой✧ Рецепт с холодной расстойкой Sourdough Изображение Пшеничный хлеб на закваске на муке 1 сорта и цельнозерновой✧ Рецепт с холодной расстойкой Sourdough Изображение Пшеничный хлеб на закваске на муке 1 сорта и цельнозерновой✧ Рецепт с холодной расстойкой Sourdough

Пшеничный хлеб на закваске на муке 1 сорта и цельнозерновой✧ Рецепт с холодной расстойкой Sourdough

Пшеничный хлеб на закваске на муке 1 сорта и цельнозерновой✧ Рецепт с холодной расстойкой Sourdough
Время: 12:50
12:50
Пшеничный хлеб на закваске на муке 1 сорта и цельнозерновой✧ Рецепт с холодной расстойкой Sourdough 5 459
Рецепт пшеничного хлеба на закваске. Чтобы сделать хлеб максимально полезным, я комбинирую различные сорта муки. И этот рецепт тому подтверждение. Еще один вкусный пшеничный хлеба на закваске. У него пористый мякиш, тоненькая аппетитная корочка и насыщенный аромат. Хлеб очень вкусный, и к тому же он отлично подходит для бутербродов, а также для тостов! Приготовьте и вы этот пшеничный хлеб на закваске, и напишите в комментариях, ваше впечатление об этом рецепте.
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению пшеничного хлеба на закваске! Не пропустите важную информацию!☆
РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ
  • Опара (вечером, 8-12 часов при +21-24°С):
  • стартер (любая закваска любой влажности) – 5 г;
  • вода – 30 г;
  • пшеничная мука высшего сорта – 30 г.

Тесто (утром):

  • вся опара – 65 г;
  • вода – 110 г;
  • пшеничная мука 1 сорта – 120 г;
  • цельнозерновая пшеничная мука – 25 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 25 г;
солодовый экстракт – 5 г или 0,5 ч.л. (заменить можно мальтозной патокой);
  • соль – 3 г;
  • сахар – 5 г;
  • сливочного масла – 10 г.
  • Из этого количества ингредиентов получается 365 г готового теста.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#ХлебНаЗакваске #пшеничныйхлеб #рецептхлеба #хлебссолодом #хлеб #закваска #рецептхлебаназакваске #оставайсядома #домалучше #StayHomeandcookWithMe #домавместе
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Мила, скажите пожалуйста. Можно ли увеличить время холодной расстойки в холодильнике до 18-20 часов. Не отразится ли это на качестве хлеба ?

Автор — Тереса Анищук
Ответить
Автор

Добрый вечер. Скажите, пожалуйста, допускается ли холодная расстойка в холодильнике больше положенного времени ( например, 18-19 часов) ?

Автор — Тереса Анищук
Ответить
Автор

Сегодня испекла такой хлебушек, просто объедение спасибо вам за вкусные рецепты

Автор — Tanja Gros
Ответить
Автор

Здравствуйте, Мила! Вы стали для меня источником знаний по выпечке хлеба! Спасибо Вам большое! У меня к Вам вопрос, сколько максимально, по времени, может стоять заготовка в холодильнике? Можно её хранить 2 суток?

Автор — Александр Гуртяков
Ответить
Автор

Хлебушек получился очень воздушный, но по пористости больше похож на чиабатту. Спасибо за рецепт

Автор — Elena Alchinova
Ответить
Автор

Добрый день можно ли заменить солодовый экстракт на ржаной неферментированный солод? И если да, то на какое количество? Спасибо.

Автор — Анна Зелинская
Ответить
Дальше