• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
162595
Комментариев
402
Лайков
4170
Дизлайков
161
Длительность
07:39
Публикация
06.06.2020
Рейтинг
Изображение ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread Изображение ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread Изображение ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread

ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread

ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread
Время: 07:39
07:39
ТОП-5 ОШИБОК ХЛЕБА ✧ Что нельзя делать при выпечке хлеба на закваске ✧ Baking mistakes bread 4.85 4170
Самые распространенные ошибки при выпечке хлеба. Рассмотрены те ошибки, с которыми чаще всего сталкиваются начинающие и опытные пекари при выпекании как пшеничного, так и ржаного хлеба. В видео рассмотрены такие ошибки хлеба:
1. Как влияет самостоятельное изменение рецепта на итоговый результат. Почему нельзя печь хлеб «на глаз».
2. Почему не желательно менять муку в рецепте хлеба.
3. Почему нельзя печь хлеб строго по времени, указанному в рецепте.
4. Использование слабой закваски при приготовлении теста для хлеба и к чему это приводит.
5. Почему нельзя добавлять в тесто дополнительную муку сверх нормы рецепта.
6. Личный опыт - есть ли у меня ошибки при выпечке хлеба.

Baking mistakes bread:

The most common mistakes when baking bread. The errors that are most often encountered by beginners and experienced bakers when baking both wheat and rye bread are examined. In the video, the following bread errors are considered:
1. How does an independent change in the recipe affect the final result. Why it is impossible to bake bread "by sight".
2. Why is it not advisable to change the flour in the bread recipe.
3. Why can’t you bake bread strictly according to the time specified in the recipe.
4. The use of weak leaven in the preparation of bread dough and what it leads to.
5. Why you can’t add extra flour to the dough in excess of the recipe.
6. Personal experience - do I have mistakes when baking bread.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#ошибкихлеба #ошибкивыпечкихлеба #ошибкипривыпечкехлеба #хлеб #хлебназакваске #закваска #рецептхлеба #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #StayHomeandcookWithMe #бездрожжевойхлеб
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Добрый день, Мила! Хотел у Вас спросить. А можно испечь вкусный РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ на дрожжах, но без закваски? Если да, то подскажите пожалуйста рецепт. Спасибо!

Автор — eestinet
Ответить
Автор

Доброе время суток!Людмила, какое счастье что я вас нашла! Теперь я научусь точно печь вкусный полезный хлеб! Просмотрела немного ваши ролики, все доступно, понятно! Спасибо Вам большое! Ставлю лайки и я ваша подписчица! 👍👍👍

Автор — Гульнара Рахманкулова
Ответить
Автор

Здравствуйте, Мила! Спасибо за Ваш большой труд! Не подскажете какие книги можно почитать про тонкости (со всеми нужными терминами и объяснением хим процессов) выпечки хлеба кроме Раймонда Кальвела, начиная от новичка до профессионала на русском/англ языках. И хорошую книгу про выпечку хлеба холодного длительного брожения (до 3-5 дней в холоде) на закваске с материнским тестом или без. Спасибо! В частности, хлеб холодной длительной ферментации показан даже больным целиакией, так как глютен переходит в безвредную форму.

Автор — ?
Ответить
Автор

Спасибо большое. А я уже настолько приноровилась к вашим рецептам хлеба, что использую только одну муку Пышечка и всегда беру на 30гр воды меньше чем в рецепте у вас. И все получается отлично и консистенция теста прям такая же как в видео, а на первых парах всегда получалось жидко, хлеб упорно не принимал форму. Даже в рецепте Барвихинского хлеба где вода только из мочки, отдельно не добавляется, даже там я сливаю почти весь остаток воды в мочке. И таким образом моя мука пышечка ведёт себя отлично👍❤️❤️❤️

Автор — Альбинка Малинка
Ответить
Автор

Благодаря Вашим видео я и решилась печь хлеб. Спасибо огромное за разжёванный материал!🙏

Автор — Айгуль Халилова
Ответить
Автор

С огромной радостью смотрю ваши видеоуроки и Советы, но ни разу такой дырчатый хлеб так и не получился, хотя закваска зрелая, пеку на ней давно. Пожалуйста, расскажите нам рецепт именно такого хлеба! 🙏🏼😘 И добавлю... муку покупаю на частной мельнице. Потрясающего качества. Теперь хочется дырочек в хлебушке. Научите. ☺️💐

Автор — Lavanda
Ответить
Дальше