Ингредиенты:
Для теста:
- мука - 300 г
- охлажденное сливочное масло - 200 г
- разрыхлитель - 7 г
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- сахарная пудра - 70 г
- яйцо - 1 шт.
- яичный желток - 1 шт.
Для начинки:
- яблоки - 1 кг
- молотая корица - 1 ч.л.
- сахар - 50 г
- сливочное масло - 20 г
2) Разделить тесто на 2 части, 1/3 и 2/3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
3) Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать.
4) Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Готовить на небольшом огне 10–12 мин., периодически помешивая, начинка должна стать мягкой, но не превратится в пюре. Снять с огня и дать остыть.
5) Разогреть духовку до 180 °С.
6) Большую часть теста раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм. Выложить тесто в форму диаметром 24 см, сформировать бортики высотой 2 см.
7) Сверху на тесто ровным слоем распределить яблочную начинку. Поверх яблок натереть вторую часть теста на крупной терке, равномерно распределить по поверхности.
8) Выпекать в заранее разогретой духовке 35-40 минут, до готовности. Пирог должен приобрести слегка золотистый цвет.
9) Готовому пирогу дать остыть на решетке, после подавать к столу.
Приятного аппетита!
Music: 1) Aaron Kenny - English Country Garden
2)The Mini Vandals - Echo Sclavi
