• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
2679
Комментариев
26
Лайков
163
Дизлайков
3
Длительность
13:44
Публикация
31.07.2021
Рейтинг
Изображение ЧИАБАТТА или ХЛЕБ НА КВАСЕ ✧ Просто и очень вкусно ✧ Квас на закваске ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я Изображение ЧИАБАТТА или ХЛЕБ НА КВАСЕ ✧ Просто и очень вкусно ✧ Квас на закваске ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я Изображение ЧИАБАТТА или ХЛЕБ НА КВАСЕ ✧ Просто и очень вкусно ✧ Квас на закваске ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я

ЧИАБАТТА или ХЛЕБ НА КВАСЕ ✧ Просто и очень вкусно ✧ Квас на закваске ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я

ЧИАБАТТА или ХЛЕБ НА КВАСЕ ✧ Просто и очень вкусно ✧ Квас на закваске ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я
Время: 13:44
13:44
ЧИАБАТТА или ХЛЕБ НА КВАСЕ ✧ Просто и очень вкусно ✧ Квас на закваске ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я 4.95 163
✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 2 (две) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ.
Промокод: СМАРТ
❗ Купить можно на официальном сайте KENWOOD:

РЕЦЕПТ хлеба на ржаном квасе:

• натуральный квас на закваске – 350 г (можно заменить квасом на пром.дрожжах);
• мука пшеничная высшего сорта – 350 г (у меня была Макфа);
  • • мука пшеничная 1 сорта – 100 г;
  • • мука цельнозерновая пшеничная – 50 г;
  • • соль – 10 г;
• вода – 20-30 г (возможно дополнительная вода не понадобятся, смотрите на состояние теста💡).
1. Брожение теста сначала было при +24С в течение 2,5 часов, потом я отправила тесто в холодильник дальше на брожение при +7С. Длительность брожение в холодильника может составить от 15 до 24 часов. Наблюдайте за тестом!
2. Можно брожение теста провести только при температуре +24С. Как только увеличиться почти в 2 раза, можете приступать к формовке хлеба.
3. После холодного брожения я сразу разделила тесто на порции чиабатт. Потом накрыла пленкой и дала расстойку при +24С 1,5 часа.
4. Выпечка при +250С с паром/под колпаком в течение 15 минут.
Режим выпечки верх/низ.
Потом нужно снизить до +210С , снять колпак или убрать емкость с кипятком и продолжить выпечку еще 15 минут.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#хлебнаквасе #рецептхлеба #хлебназакваске #какприготовитьхлеб #бездрожжевойхлеб #вкусныезаметкиохлебе #квасназакваске #sourdoughbread
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Здравствуйте. А если квас у меня уже долго хранится в холодильнике, можно использовать с добавлением ржаной закваски ? Или ...на ВЫБРОС???!!!🤔 Заранее благодарю за ответ.

Автор — Ekaterina Zhukova
Ответить
Автор

Добрый вечер, а можно ли полностью на муке В/С сделать тесто для этих чиабатт?

Автор — Tanya Karpik
Ответить
Автор

Здравствуйте,Мила,закваски у меня молодые 3 видов:чисто пшеничная,цельнозерновая и ржаная.Кормила их 50 гр. закваски+25гр.воды +25 гр.муки,поднимались в 2 раза,но какие то несильные. Сейчас покормила ржаную также,а две других-50 гр.закваски+25 гр.воды+50 гр.муки,очень быстро поднялись,почти в 3 раза.хочу спросить какой процентности они получаются?

Автор — Гамма вкуса
Ответить
Автор

😍😍😍 I love it. I want to see all the recipes you make. Why dont you add your recipes to khal, com A lot of awesome chefs add their recipes there ......

Автор — namrata bangera
Ответить
Автор

Если выбражывать без холодильника?Сколько примерно по времени?

Автор — Светлана Сивак
Ответить
Автор

Спасибо большое,Мила,за рецепт!Очень интересно!Заинтриговали!

Автор — Наталья Мельникова
Ответить
Дальше