ЧИАБАТТА или ХЛЕБ НА КВАСЕ ✧ Просто и очень вкусно ✧ Квас на закваске ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ОТ А ДО Я

✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 2 (две) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ.
Промокод: СМАРТ
❗ Купить можно на официальном сайте KENWOOD:
• натуральный квас на закваске – 350 г (можно заменить квасом на пром.дрожжах);
• мука пшеничная высшего сорта – 350 г (у меня была Макфа);

• • мука пшеничная 1 сорта – 100 г;
• • мука цельнозерновая пшеничная – 50 г;
• • соль – 10 г;

• вода – 20-30 г (возможно дополнительная вода не понадобятся, смотрите на состояние теста💡).
1. Брожение теста сначала было при +24С в течение 2,5 часов, потом я отправила тесто в холодильник дальше на брожение при +7С. Длительность брожение в холодильника может составить от 15 до 24 часов. Наблюдайте за тестом!
2. Можно брожение теста провести только при температуре +24С. Как только увеличиться почти в 2 раза, можете приступать к формовке хлеба.
3. После холодного брожения я сразу разделила тесто на порции чиабатт. Потом накрыла пленкой и дала расстойку при +24С 1,5 часа.
4. Выпечка при +250С с паром/под колпаком в течение 15 минут.
Режим выпечки верх/низ.
Потом нужно снизить до +210С , снять колпак или убрать емкость с кипятком и продолжить выпечку еще 15 минут.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#хлебнаквасе #рецептхлеба #хлебназакваске #какприготовитьхлеб #бездрожжевойхлеб #вкусныезаметкиохлебе #квасназакваске #sourdoughbread