• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
6456
Комментариев
83
Лайков
318
Дизлайков
2
Длительность
11:43
Публикация
25.05.2020
Рейтинг
Изображение Картофельный батон на Левито Мадре  ✧ Хлеб на закваске с картофельным пюре и отваром ✧ Potato bread Изображение Картофельный батон на Левито Мадре  ✧ Хлеб на закваске с картофельным пюре и отваром ✧ Potato bread Изображение Картофельный батон на Левито Мадре  ✧ Хлеб на закваске с картофельным пюре и отваром ✧ Potato bread

Картофельный батон на Левито Мадре ✧ Хлеб на закваске с картофельным пюре и отваром ✧ Potato bread

Картофельный батон на Левито Мадре  ✧ Хлеб на закваске с картофельным пюре и отваром ✧ Potato bread
Время: 11:43
11:43
Картофельный батон на Левито Мадре ✧ Хлеб на закваске с картофельным пюре и отваром ✧ Potato bread 5 318
Рецепт хлеба на закваске и на картофельном пюре. К тому же в составе теста вместо воды используется картофельный отвар. Можно выпекать по этому рецепту круглый хлеб на закваске, а можно — батончики (как сделала я). Тесто получается достаточно универсальное. Поэтому его можно разнообразить, добавив в конце замеса жареный лук, бекон, вяленые томаты, оливки или сыр. Любые добавки разнообразят вкус этих батонов и сделают вам сразу несколько новых рецептов.
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению хлеба на закваске Левито Мадре! Не пропустите важную информацию!☆
РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНОГО БАТОНА НА ЗАКВАСКЕ

Тесто:

✔пшеничная закваска 50% влажности на пике (Левито Мадре) – 80 г;
  • ✔картофельный отвар – 110 г;
  • ✔пшеничная мука высшего сорта – 175 г;
  • ✔цельнозерновая пшеничная мука – 50 г;
  • ✔пшеничная мука 1 сорта – 35 г;
  • ✔отварной картофель (пюре) – 90 г;
  • ✔солод неферментированный (белый) – 1,3 г;
  • ✔соль – 5 г;
  • ✔растительное масло (любое) – 15 г.
  • Из этого количества теста получается приблизительно 560 г готового теста.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#хлебНаЗакваске #левитомадре #картофельныйхлеб #хлебналевитомадре #хлеб #закваска #рецептхлеба #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #StayHomeandcookWithMe #бездрожжевойхлеб
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Мила, спасибо вам за рецепт. У меня технический вопрос. Можно ли выпекать буханку в самом казане и прикрывать сверху крышкой, или принципиально выпекать именно на крышке или сковороде, прикрыв сверху казанном или миской. Спасибо!

Автор — Lera D
Ответить
Автор

Вместо 1 сорта можно использовать особо тонкого помола?

Автор — Anastasia Zhukova
Ответить
Автор

Милочка, спасибо за рецепт!!! Сегодня пекла всем понравился 😊 💖

Автор — Елена Юрьева
Ответить
Автор

Мила, спасибо за рецепт. Испекла батончики на Левито мадре, эта закваска тоже приготовлена по вашим урокам, все получилось. Сегодня пеку второй раз. Хлеб получился вкусный. Здоровья вам и успехов.😊

Автор — Ирина Бикулова
Ответить
Автор

Мила, здравствуйте! Подскажите, а можно ли покормить закваску для этого хлеба в таких пропорциях, чтобы закваска была готова через 10-12 часов? Допустим в пропорции 1:2:4? Не отразится ли это на вкусе и качестве хлеба?

Автор — Алла Радашина
Ответить
Автор

Милочка, пожалуйста посоветуйте. Если я пеку хлеб утром, можно ли ставить на ночь в холодильник после последней 2.5 часа растойки или сразу после формировки? В духовку ставить сразу с холодильника или дать ему отстоятся пару часов? Заранее огромное спасибо!

Автор — Inna C
Ответить
Дальше