• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

440 Рецептов

Просмотров
117280
Комментариев
162
Лайков
3748
Дизлайков
0
Длительность
06:47
Публикация
28.09.2016
Рейтинг
Изображение Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle" Изображение Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle" Изображение Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle"

Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle"

Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle"
Время: 06:47
06:47
Торт "Трюфель" Классический рецепт | Cake "Truffle" 5 3748
Несложный в приготовлении, вкусный и очень популярный торт. Такой десерт можно приготовить на всевозможные праздники, знаменательные даты или просто для посиделок с друзьями за чашечкой чая. Лакомый кусочек торта "Трюфель" никого не оставит равнодушным!
Торт "Трюфель"

    (для формы диаметром 22-24 см)

Бисквит:

  • Куриные яйца - 4 шт.
  • Сахар - 140 гр.
  • Мука - 70 гр.
  • Крахмал - 30 гр.

Сироп для пропитки коржей:

  • Вода - 50 мл.
  • Сахар - 25 гр.

Крем Шарлотт:

  • Сливочное масло - 250 гр.
  • Сахар - 200 гр.
  • Молоко - 150 мл.
  • Куриные яйца - 1 шт.
  • Какао - 30 гр.
  • Коньяк - 1 ст.л.
Ванилин

Трюфельная крошка:

  • Сахар - 90 гр.
  • Вода - 30 мл.
  • Какао - 25 гр.
  • Сливочное масло - 5 гр.
  • Лимонный сок - 1/4 ч.л.

Украшение:

  • Черный шоколад - 10 гр.
Торт "Трюфель"

    (для формы диаметром 26-28 см)

Бисквит:

  • Куриные яйца - 5 шт.
  • Сахар - 180 гр.
  • Мука - 90 гр.
  • Крахмал - 35 гр.

Сироп для пропитки коржей:

  • Вода - 60 мл.
  • Сахар - 30 гр.

Крем Шарлотт:

  • Сливочное масло - 350 гр.
  • Сахар - 280 гр.
  • Молоко - 210 мл.
  • Куриные яйца - 1,5 шт.
  • Какао - 40 гр.
  • Коньяк - 1,5 ст.л.
Ванилин

Трюфельная крошка:

  • Сахар - 90 гр.
  • Вода - 30 мл.
  • Какао - 25 гр.
  • Сливочное масло - 5 гр.
  • Лимонный сок - 1/4 ч.л.

Украшение:

  • Черный шоколад - 10 гр.
Несколько советов по приготовлению торта "Трюфель":
1. В классическом рецепте торта "Трюфель" сиропа должно быть в два раза больше и соотношение воды и сахара 1:1. Для меня его очень много и торт получается очень сладким, по этому предлагаю свой вариант сиропа. Торт получается не приторный, в меру сладкий.
2. Трюфельную крошку можно заменить на шоколад натёртый на мелкую тёрку, или какао смешанное с сахарной пудрой.
3. Бисквиту нужно дать выстоятся не менее 8-12 часов, тогда он буде меньше крошиться.
Торт получился весом 1 кг, диаметром 22 см и высотой 6,5 см.
Как рассчитать количество ингредиентов для форм другим диаметром:
БИСКВИТ Классический Простой рецепт идеального бисквита
Торт "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" Простой рецепт Очень вкусного торта
Торт "ЯБЛОЧНЫЙ АРОМАТ" или Торт НАПОЛЕОН с яблочной прослойкой
Радуйте своих родных и близких!!
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Оленька, спасибо Вам огромное за отличные рецепты и за то, что Вы даете рецептуру на формы различного диаметра. Вы умница!Вас приятно слушать и на Вас приятно смотреть!Дай Бог Вам удачи, здоровья, вдохновения и всех благ!

Автор — Арабика
Ответить
Автор

Оленька, все как всегда, вкусно, подробно. Подскажите, крошкой надо обсыпать торт в день подачи или в ночь можно? Раскройте секрет, крошка мягкая или хрустящая? А как ее нужно хранить, я в ком-ях прочитала, что ее можно сделать зарание? Очень уж заманчиво, хотя рецепт такой крошки вижу в первые. Делать буду обязательно!!! Спасибо, буду ждать ответ😘😉

Автор — Nadezda Tsinkina
Ответить
Автор

Спасибо за рецепт очень вкусно !!! Ждём чего-то новенького.

Автор — Olya Miklashevich
Ответить
Автор

Олечка,с Наступающим вас Новым годом!,у вас отличный канал,все аккуратно ,интеллигентно и четко. Второй раз в жизни пеку такой бисквит с разделением яиц. Все получилось:бисквит,крем. Но крошка не вышла,хотя все отмерено на весах. Многовато жидкости,вышла не крошка а густая масса . Торт украсила в итоге взбитыми сливками и шоколадной крошкой.

Автор — Natali 007
Ответить
Автор

Восхищаюсь Вами и Вашим каналом!!!👍 Все вкусно, просто и доступно в Вашем исполнении!👍❤🌹

Автор — Natali Gritsienko
Ответить
Автор

Приготовила этот тортик на день рождение, процесс не сложный, а результат превзошел себя, украсила сверху тертым шоколадом и трюфельными конфетами, и притрусила какао, получился очень-очень вкусный и красивый торт))) Огромное спасибо за рецепт))) и удачи Вам)

Автор — Ирина Ковалева
Ответить
Дальше