Тесто:
- ● 170 гр сливочного масла
- ● 4 яйца
- ● 1 ч.л. разрыхлителя
- ● 150 гр сахара
- ● 10 гр ванильного сахара
● щепотка соли
Начинка:
- ● 500 гр вишни
- ● 1 ст.л. крахмала
- ● 50 гр сахара
2. Сливочное масло комнатной температуры взбить с половиной сахара (приблизительно 75 гр) и ванильным сахаром до побеления.
3. По одному добавить желтки, тщательно взбивая смесь.
4. В белки добавить щепотку соли и взбить до появления пены, ввести вторую половину сахара, взбивая до крепких пиков (устойчивой белой пены).
5. Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Постепенно ввести в тесто лопаткой.
6. Форму выстелить пергаментом. Переложить в нее тесто.
7. С вишни слить лишный сок, добавить 1 ст.л. крахмала, перемешать. Выложить вишню сверху на тесто.
8. Выпекать при температуре 170-180 градусов. Если диаметр формы 22-24 см, то понадобится около 40 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна быть полностью сухая. У меня форма 19 см, и пирог выпекался около 90 минут до полной готовности.
#пирог #вишня #пирогсвишней #пирогсягодами
