• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

534 Рецептов

Просмотров
80413
Комментариев
337
Лайков
6231
Дизлайков
91
Длительность
03:44
Публикация
04.10.2019
Рейтинг
Изображение Заливаем ВОДОЙ шоколад – 2 ингредиента и 5 минут для десерта молекулярной кухни! Изображение Заливаем ВОДОЙ шоколад – 2 ингредиента и 5 минут для десерта молекулярной кухни! Изображение Заливаем ВОДОЙ шоколад – 2 ингредиента и 5 минут для десерта молекулярной кухни!

Заливаем ВОДОЙ шоколад – 2 ингредиента и 5 минут для десерта молекулярной кухни!

Заливаем ВОДОЙ шоколад – 2 ингредиента и 5 минут для десерта молекулярной кухни!
Время: 03:44
03:44
Заливаем ВОДОЙ шоколад – 2 ингредиента и 5 минут для десерта молекулярной кухни! 4.95 6231
Удивительный рецепт молекулярной кухни – шоколадный мусс из 2 ингредиентов: воды и шоколада. Автор рецепта Эвре Тис держит в секрете другие свои рецепты молекулярной кухни, но этим решил поделиться. Этот десерт – это что-то невероятное, из воды и шоколада получается воздушный нежный мусс по вкусу напоминающий трюфельные конфеты.
Чтобы приготовить шоколадный мусс, возьмите:
• Шоколад с содержанием какао 56% - 200 гр (автор рецепта Эвре Тис советует брать шоколад 70%)
  • • Вода – 180 гр

По желанию:

  • • Ванильный сахар – 10 гр
  • • Коньяк – 15 мл
• Взбитые сливки для подачи
• Можно добавить также еще сахара, если шоколад очень горький.
1. Шоколад залить водой и нагреть, пока шоколад полностью не растает. Не допускайте, чтобы смесь закипела.
2. Шоколадную смесь поставить на ледяную баню и взбивать 3-7 минут, пока она не посветлеет и не загустеет.
3. 3 важных момента: 1) если смесь не становится гуще, снова ее прогрейте, добавьте еще шоколада, дождитесь полной однородности. Взбейте на ледяной бан; 2) если шоколадная смесь не светлеет, нагрейте ее снова, добавьте воды, перемешайте до однородности и снова взбивайте на ледяной бане до загустения; 3) если вы перевзбили смесь и она стала зернистой, тоже ничего страшного. Снова нагрейте ее, а потом взбейте на ледяной бане.
#десерт #шоколадный #шоколадныймусс #из2ингредиентов #десертза5минут
  • list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Спасибо гостям понравилось. ещё бы хотелось бы видеть на вашим канале молекулярной кухни. P.s у вас прекрасный рецепты

Автор — Nikola Tataurov
Ответить
Автор

Без Рафаэля не получилось бы... Рецепт для любителей 😻😻😻

Автор — Елена Федорченко
Ответить
Автор

Отличный рецепт! А пушистая манюня- это вообще нет слов!!! Сплошная красота!!!😄🐈👍👍👍

Автор — Лариса Гвоздик
Ответить
Автор

Мусс будет радовать больше если добавить пятьсот граммов коньяка))

Автор — Фрол Калиткин
Ответить
Автор

Слюнки у меня бегут ручьём! Хочу, хочу, хочу! Бегу делать! Шоколад всегда дома есть! Спасибо за рецепт!

Автор — Любовь Любовь
Ответить
Автор

Спасибо Алина. С Днём Учителя Поздравляю! Ты тоже у нас, как кулинарный учитель.

Автор — светлана Семисветикова
Ответить
Дальше