Чтобы приготовить слоеные постные пирожки с тушеной капустой:
Тесто:
- Вода – 120 г
- Растительное масло – 70 г
- Соль – 0,5 ч.л.
- Сахар – 0,5 ч.л.
Начинка:
- Капуста – 500 г
- Морковь – 1 шт. (небольшая)
- Лук – 1 шт. (небольшая)
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Соль, черный перец по вкусу
- Лавровый лист – 1 шт.
Для смазывания:
1 желток + 1 ч.л. молока
1. Воду, смешать с растительным маслом, добавить соль, сахар. Добавить муку, замесить мягкое тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить отдыхать на 10-15 минут.
2. Лук нарезать на четвертинки, морковь натереть на крупной терке, капусту нашинковать.
3. Лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, обжарить 1-2 минуты, добавить капусту, перемешать, залить немного воды. Накрыть крышкой и тушить 15-30 минут на маленьком огне, периодически перемешивая. За 5 минут до готовности добавить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Готовой тушеной капусте дать полностью остыть.
4. Тесто разделить на 16 частей. Раскатать тесто очень тонко, выложить начинку, сформировать трубочку.
5. Трубочки выложить на пергамент, смазать желтком с молоком.
6. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. Пирожки готовы! Очень-очень вкусные!
#пирожки #трубочки #пирожкискапустой #пирожкивдуховке #пост