• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
29383
Комментариев
175
Лайков
1096
Дизлайков
12
Длительность
14:49
Публикация
19.07.2020
Рейтинг
Изображение ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изображение ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ Изображение ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Время: 14:49
14:49
ВОСТОРГ! Хлеб на закваске с семенами ЧИА от А до Я ✧ Секреты красивого мякиша ✧ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ 4.95 1096
Пошаговый рецепт пшеничного хлеба с семенами чиа на закваске. Самый подробный рецепт хлеба от А до Я. Рассказываю все секреты, как получить красивый мякиш с крупными дырками.
РЕЦЕПТ ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ С СЕМЕНАМИ ЧИА

Опара:

  • пшеничная закваска 100% влажности – 10 г;
  • вода – 20 г;
  • пшеничная мука высшего сорта – 10 г;
  • пшеничная мука из мягким сортов пшеницы с белком 13% — 10 г.

Тесто:

вся опара;
пшеничная цельнозерновая мука – 30 г (у меня ц/з пш.мука ТМ "С.Пудов");
  • пшеничная мука из мягким сортов пшеницы с белком 13% (у меня Нордик)— 200 г;

    • вода – 190 г;
    семена чиа – 15 г (добавить 15 г воды);
    • соль – 5 г.
    ❗Любые замены ингредиентов в рецепте дадут вам другой результат. Возможно, он тоже будет хороший, но другой!

    Тайминг рецепта:

    05.00 (утро, начало) - приготовление опары;
    08.10 - автолиз муки + воды;
    10.00 - подготовка семян чиа;
    с 10.40 до 11.00 - замес теста;

      11.30 - обминка 1;

      12.00 - ламинирование;

      13.00 - обминка 2;

      13.30 - обминка 3;

      14.00 - обминка 4;

      15.30 - обминка 5;

    • с 16.00 до 16.10 формовка;
    с 16.10 расстойка в холоде 15 часов ;
    • через 15 часов выпечка.
    ❗NB! Мой тайминг рецепта может не совпадать с вашим! Учитывайте это и при необходимости его корректируйте!
    ☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
    Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
    Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
    Приятного просмотра кулинарных видео!:)
    #пшеничныйхлеб #хлебназакваске #хлебссеменамичиа #хлеб #закваска #рецептхлеба #хлебсчиа#домашнийхлеб #хлеббездрожжей #тартин #бездрожжевойхлеб
    Написать Комментарии к видео
    commentator_img

    Заполните текст комментария