• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
74253
Комментариев
128
Лайков
2101
Дизлайков
21
Длительность
03:26
Публикация
03.05.2019
Рейтинг
Изображение Шоколадная зеркальная глазурь Изображение Шоколадная зеркальная глазурь Изображение Шоколадная зеркальная глазурь

Шоколадная зеркальная глазурь

Шоколадная зеркальная глазурь
Время: 03:26
03:26
Шоколадная зеркальная глазурь 5 2101
Шоколадная зеркальная глазурь.

Ингредиенты:

    10 г - желатина

    150 г - сахара

    75 мл - воды

    100 г - сгущённого молока

    175 г - тёмного шоколада

+ вода для желатина
1) Желатин замочить в холодной воде.
2) В сотейнике соединить сахар, воду и сгущённое молоко. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня.
3) В чистую миску поместить тёмный шоколад и разбухший желатин, залить горячим сиропом и оставить массу на 2-3 минуты, чтобы шоколад растаял от горячего сиропа.
4) Взбить глазурь погружным блендером до получения однородной массы, стараясь избавиться от пузырей. Держать блендер нужно под углом 45 градусов, полностью погруженным в глазурь. При неправильном использовании блендера количество пузырей будет увеличиваться.
6) По истечению времени нагреть глазурь в микроволновке или на водяной бане. При необходимости можете пробить ее еще раз блендером. Рабочая температура глазури 35°С. Глазурь готова, для того чтобы покрывать ею замороженные торты или пирожные.
Покрывать торт глазурью нужно сразу же, как только вы извлекли его из морозильной камеры. Если он постоит хотя бы пару минут, на нём образуется конденсат, из-за которого глазурь быстро стечет.
Также эту глазурь можно готовить на белом шоколаде с добавлением пищевого красителя.
Приятного аппетита!
  • Music: John Deley and the 41 Players - Ersatz Bossa
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария