• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

278 Рецептов

Просмотров
11227
Комментариев
46
Лайков
584
Дизлайков
5
Длительность
05:40
Публикация
27.07.2018
Рейтинг
Изображение Шоколадный торт «Захер» Изображение Шоколадный торт «Захер» Изображение Шоколадный торт «Захер»

Шоколадный торт «Захер»

Шоколадный торт «Захер»
Время: 05:40
05:40
Шоколадный торт «Захер» 5 584
Шоколадный торт «Захер»

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца - 6 шт.
  • сливочное масло - 120 г
  • сахарная пудра - 40 г
  • темный шоколад - 120 г
  • сахар - 180 г
  • соль - щепотка
  • мука - 120 г
  • абрикосовый джем - 300 г

Для шоколадной глазури:

  • темный шоколад - 150 г
  • сливки 30% - 150 мл
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) Белки аккуратно отделить от желтков.
3) Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане. Дать шоколаду остыть.
4) Сливочное масло комнатной температуры взбить миксером в течение 2 минут. Добавить сахарную пудру и взбить еще в течение минуты. Влить растопленный шоколад к взбитому маслу. Не прекращая взбивать, ввести в шоколадно-масляную смесь, по одному, желтки и взбивать до получения однородной смеси.
5) К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером до легкой пены.Затем постепенно ввести сахар и взбить до крепких пиков.
6) Половину взбитых белков ввести в шоколадно-масляную смесь. Просеять муку и аккуратно перемешать снизу вверх. Добавить оставшиеся взбитые белки и еще раз аккуратно перемешать тесто.
7) Вылить тесто в форму диаметром 23 см, застеленную пергаментной бумагой.
8) Выпекать в разогретой духовке 50 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
9) Вынуть корж из формы и полностью остудить при комнатной температуре.
10) Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа. Смазать корж абрикосовым джемом и сверху накрыть второй частью бисквита, обмазать весь торт сверху и по бокам джемом.
11) Убрать торт в холодильник на 1 час.
12) Приготовить шоколадную глазурь. Темный шоколад залить горячими сливками, хорошо перемешать до однородности. Дать глазури остыть.
13) Равномерно нанести глазурь сверху и по бокам торта.
14) Убрать торт в холодильник на 4-6 часов для пропитки.
Приятного аппетита!
#тортзахер
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Приготовила на Рождество. Невероятно вкусный, мужу особенно понравился. В следующий раз только пропитаю, а то как по мне суховат. Спасибо за рецепт!🥰

Автор — Анна Гаврикова
Ответить
Автор

Вчера приготовила. Очень вкусный торт получился. Бисквит поднялся высокий, красивый , правда в духовке пришлось 1 час и 20 минут держать. Рецепт замечательный. Спасибо!

Автор — Ірина Турчина
Ответить
Автор

Видео отличное.И хорошо показаны все моменты.Спасибо.Тоже хочу теперь попробовать испечь этот торт)))

Автор — Вера Коржова
Ответить
Автор

Как всегда, у вас полный аншлаг! Чудесный вкус, начиная с выбора кулинарного рецепта и заканчивая вашим профессиональным видео! Спасибо!

Автор — Ocsana U
Ответить
Автор

Ну очень нравится смотреть ваши шедевры, красивая музыка, изысканая посуда и оформление все классно! Почаще интересных рецептов!!

Автор — khatuna chigvaria
Ответить
Автор

Браво,браво и еще 100 раз браво!!!💐 Еще неразу не пекла Захер, теперь обязательно это сделаю. Несколько раз пекла кекс со смородиной. Видио чудо и музыка в тему Захера, еще раз браво!

Автор — Ирина Чернятович
Ответить
Дальше