• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
44531
Комментариев
203
Лайков
1642
Дизлайков
8
Длительность
11:32
Публикация
13.04.2019
Рейтинг
Изображение ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ Изображение ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ Изображение ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
Время: 11:32
11:32
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ 5 1642
Оценивай видео! Комментируй! Делись с друзьями! ✌
Вкуснейший хлеб на закваске, который понравится абсолютно всем! Готовить его очень просто!
В нем сочетается два вида муки: пшеничная и ржаная.
Также в видео я рассказываю и показываю:
- подробный рецепт ржано-пшеничного хлеба на закваске;
- как правильно сформировать хлебную заготовку;
- сколько времени нужно расстаивать заготовку при комнатной температуре;
- как выпекать хлеб, чтобы получилось красивое раскрытие надреза.
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ

Рецепт:

Опара
10 г закваски ржаная или пшеничная 100% влажности

    62 г воды

    50 г муки пшеничной в/с

Тесто
Вся опара

    154 г вода

    250 г мука пшеничная в/с

33 г мука ржаная обдирная или обойная

    6 г соли

Такой хлеб можно приготовить как на закваске, так и на промышленных дрожжах. Если у вас нет закваски, то вы готовите опару на дрожжах. Например, используете сухие дрожжи. Тогда для опары вам нужно взять 0,5 грамма сухих дрожжей , добавить 62 г воды и 50 г муки пшеничной в/с . Это называется опара пулиш. Оставляете ее на 8-12 часов при температуре +24С.
Например, опару вы ставите вечером, то уже утром опара будет готова и можно дальше замешивать тесто. Остальное все по рецепту без изменений.

♥ Советую еще посмотреть:

ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЫРОМ // СЫРНАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА // ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ - САМАЯ ВКУСНАЯ ПАСХА, ПАСКА // Easter Cake Cruffin
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ / РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ / РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА
ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ /КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ ПАСХИ/ CANDIED ORANGES
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА, КОТОРАЯ НЕ ОСЫПАЕТСЯ, НЕ ТРЕСКАЕТСЯ // КАК УКРАСИТЬ ПАСХУ, РЕЦЕПТ ПОМАДКИ
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ПАСХУ С ВЛАЖНЫМ МЯКИШЕМ
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ // САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСХИ НА ДРОЖЖЕВОЙ ОПАРЕ
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#хлебназакваске #вермонтскийхлеб #рецептхлеба #простойрецептхлебаназакваске #ржанопшеничныйхлеб #пшеничноржанойхлеб
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Добрый день! Наконец-то у меня получился хлеб на закваске! Только благодаря вашему подробному видео🤗👍 Спасибо вам огромное за ваш труд!

Автор — Марина Павлова
Ответить
Автор

Хлеб получился с первого раза , очень вкусный 👍Спасибо за подробный рецепт .

Автор — Екатерина Черепович
Ответить
Автор

Дорогая Мила, Вот уже второй раз я выпекаю этот хлеб 👍😍😍 На этот раз получился выше чем предыдущий 👍Опара выглядела точно как у вас через 10 часов. И тесто было почти как у вас такой же консистенции ❤️👍это первый раз оно у меня было не слишком влажным 👍👍👍и хлеб при выпечке лучше поднялся ... Но конечно.... все равно не так высоко как у вас и этот раз хлеб был кислее... Я думаю я наверное слишком долго держала его в стадии брожения при температуре 23 на кухне...И после формовки тесто совсем слегка увеличилось, хотя по текстуре было мягким и воздушным. Закваска выглядела зрелой как у вас на видео. Как вы думаете.... я видимо слишком долго держала его на ферментации? Заранее благодарю за ваш ответ😍😍😍

Автор — Dina379
Ответить
Автор

Дорогая Мила 😍❤️🥰 Я очень рада, что нашла ваш канал! Я уже тут задала вам 2 вопроса часа два назад пока пёкся хлеб Вермонтский по вашему рецепту!😍👍 И предполагала, что он скорее всего не получится таким как у вас .... он у меня получился меньше по размеру .... Вроде как не так увеличился в размере при расстойке и несмотря на то, что я его обминала всего один раз ....просто по времени не получилось больше .... он вышел очень вкусный🥰😍👍 он получился меньше , чем ваш по размеру чем ваш НО ... После Долгих мучений и попыток вывести закваску и испечь на ней хлеб - это первая реально удачная попытка и я за это благодарю именно вас!!! 🥰😍👍 Муж был просто в восторге!!! Просто бесподобный пористый хлеб!!!! Спасибо вам 💋 вы умничка талантливая !!! всё красиво рассказываете и объясняете 😍😍😍 привет из Ванкувера🥰❤️😍

Автор — Dina379
Ответить
Автор

Теперь это наш любимый 🍞 хлебушек+ещё бородинский по вашему рецепту.Я прям сама себя зауважала,когда у меня впервые получился вкусный хлеб!

Автор — Татьяна Герасименко
Ответить
Автор

Мила, очередной раз хочу сказать вам Браво!!!!!👏🏻👏🏻👏🏻Очень красивый и вкусный хлеб получился ! Это был мой дебют с ржаной закваской !!!! Спасибо Вам за такие 💯 процентные рецепты !!!!

Автор — Bella Rekhviashvili
Ответить
Дальше