Ингредиенты:
(на 10-12 пирожных)
Для малинового мусса:
- малина - 220 г
- лимонный сок - 1 ч.л.
- сахар - 50 г
- желатин - 7 г
- холодная вода - 40 мл
- охлажденные сливки 33-35% - 175 мл
Для черничного мусса:
- йогурт со вкусом черники - 150 г
- сахарная пудра - 30 г
- черничное пюре - 40 г
- желатин - 7 г
- холодная вода - 40 мл
- охлажденные сливки 33-35% - 175 мл
- галетное печенье "Мария" - 10-12шт.
Для украшения:
голубика
листья мяты
1) Приготовить малиновый мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. Малину поместить в сотейник вместе с сахаром и лимонным соком. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня, процедить через сито для удаления семечек. Затем добавить разбухший желатин, хорошо перемешать до полного растворения желатина. Отложить в сторону.
2) Приготовить черничный мусс. Желатин залить водой и оставить на 10 минут. В миске смешать черничный йогурт, сахарную пудру и черничное пюре.
3) Разбухший желатин растопить в микроволновке или на водяной бане. Растопленный желатин тонкой струйкой влить в черничную массу.
4) 350 мл охлажденных сливок взбить до мягких пиков. Половину взбитых сливок ввести в малиновое пюре, вторую часть сливок ввести в черничную массу.
5) Формочки смазать растительным маслом (размер формочек d 8,5 cm - h7 cm). Заполнить формочки муссом, чередую между собой малиновый и черничный мусс. Сверху положить галетное печенье, слегка удавить его в мусс. Убрать в холодильник на 4 часа.
6) Достать пирожные их холодильника, каждое пирожное окунуть в горячую воду на несколько секунд. Делать это надо аккуратно, так чтобы вода не попала в мусс. Вынуть мусс из формочки, накрыв ее тарелкой, на которой планируется подача, и перевернуть. Украсить пирожные свежими ягодами и листьями мяты.
Приятного аппетита!
1) Asher Fulero – Beseeched
2) JR Tundra - Across The Ocean
3) Kevin MacLeod - Continue Life
