• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

493 Рецептов

Просмотров
308133
Комментариев
688
Лайков
15481
Дизлайков
181
Длительность
05:43
Публикация
03.07.2020
Рейтинг
Изображение Просто тает во рту - нежный меренговый рулет с клубникой и сливками! Изображение Просто тает во рту - нежный меренговый рулет с клубникой и сливками! Изображение Просто тает во рту - нежный меренговый рулет с клубникой и сливками!

Просто тает во рту - нежный меренговый рулет с клубникой и сливками!

Просто тает во рту - нежный меренговый рулет с клубникой и сливками!
Время: 05:43
05:43
Просто тает во рту - нежный меренговый рулет с клубникой и сливками! 4.95 15481

Меренговый корж:

  • Белки – 4 шт. (140 г)
Сахар – 200 г (общее количество сахара в 1,5 раза больше белков)
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Соль – щепотка
  • Лимонный сок – 1 ч.л.

Начинка:

  • Сливки 33% - 300 г
  • Клубника – 150-200 г
  • Ванильный сахар – 10 г
1. В белки добавить щепотку соли, лимонный сок и взбивать на средней скорости до появления пены. Ванильный сахар смешать с обычным и ввести постепенно в белки, взбивая их до устойчивого состояния, до так называемых крепких пик.
2. Меренгу выложить на силиконовый коврик или пергамент слоем около 1,5-2 см. Выпекать при 160-170 градусах 20-30 минут. Внутри меренга должна остаться мягкой, а сверху – получится хрустящая корочка.
3. Меренговый корж аккуратно переложить на второй лист пергамента. И дать полностью остыть.
4. Тем временем взбить охлажденные сливки 33% с ванильным сахаром до пышности. Клубнику нарезать кусочками.
5. Выложить крем на остывший меренговый корж, сверху выложить кусочки клубники. Часть крема и клубники оставить для украшения рулета.
6. Рулет украсить сливками, клубникой и мятой. Можно подавать сразу, но предупреждаю, что рулет будет крошиться. Зато корочка останется хрустящей, а меренга слегка тягучей. Если дать рулет настояться в холодильнике, то меренга станет мягкой и нежной как облачко – выбирайте, какой вариант Вам больше по душе. В любом случае это просто БОЖЕСТВЕННО вкусно!
#меренговыйрулет #рулет #десерт #рецепт
  • list=PLvWkTQcvTY3DEm14EbC4WnQ8lAneIlvo7
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Приготовила по вашему рецепту,Спасибо!Полосочки поперёк это Красиво,ничего не прилипло к коврику,не ломался,а после холодильника нарезается без проблем И наконец это ВКУСНО!!!

Автор — Людмила Бусел
Ответить
Автор

Благодарю Вас за рецепт!-Давно хотела приготовить такой рулет!👍❤️🌹

Автор — Svetla Дегтяренко
Ответить
Автор

Чтобы меньше трескался рулет при сворачивании, мы в нашем ресторане не размазываем скребком белки по листу, а выдавливаем из кондитерского мешка с круглой насадкой полосками по длине противеня. После остывания сворачиваем так, чтобы полоски были вдоль, по длине рулета.

Автор — Emgyr var Emryis
Ответить
Автор

Ой, а если еще фисташки измельченные внутрь добавить, вообще огонь будет🔥🔥🔥🔥🔥

Автор — Татьяна Попова
Ответить
Автор

Заказывала такой в кондитерской, а теперь попробую сделать сама. Мне он очень нравится.

Автор — Inna Damaronok
Ответить
Автор

Меренговый рулет - это мое любимое лакомство.Я готовила его очень много раз. Только я добавляю еще 1 столовую ложку крахмала во взбитые белки.Вместо клубники можно использовать любые кислые ягоды, даже замороженные. Этот десерт действительно нереально вкусный.После него все торты просто меркнут! У Алиночки процесс изготовления выглядит очень просто и легко, потому что она талантливая хозяйка. Обычной хозяйке, как мне, понадобилось время, чтобы добиться красивого и вкусного результата. И самое главное, имейте в виду - духовки у всех разные! Для моей, например, температура 170 градусов не подходит - корочка сильно подгорает.Я делаю рулет при температуре 150 градусов 30 минут.

Автор — Svetlana Y.
Ответить
Дальше