Чтобы приготовить морковный пирог:
- Морковь – 200 г
- Яйца крупные С0 – 3 шт.
- Сахар – 160 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Растительное масло без запаха – 80 г
- Мука – 180 г
- Соль – 1/3 ч.л.
- Разрыхлитель – 10 г
- Изюм – 100 г
- Корица – 1/3 ч.л.
- Цедра 1 небольшого апельсина
Крем-глазурь:
- Сметана 20% - 150 г
- Сгущенное молоко – 160 г
1. Морковь натереть на мелкой терке, цедру апельсина тоже натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до светлой пышной массы около 4-5 минут, добавить растительное масло.
3. Изюм промыть и просушить. Добавить к нему 1 ст.л. муки из общей нормы муки. Перемешать.
4. Оставшуюся муку смешать с корицей и разрыхлителем.
5. К взбитым яйцам с сахаром и растительным маслом добавить морковь, цедру апельсина, муку с корицей и разрыхлителем. В конце добавить изюм и перемешать.
6. На дно формы положить пергамент, смазать дно и стенки формы растительным маслом, вылить тесто. Выпекать около 45 минут в заранее прогретой до 180 градусов духовке. Ориентируйтесь по своей духовке, деревянная шпажка или зубочистка должна выходить сухой без остатков непропеченного теста.
7. Даем пирогу остыть в форме 15-20 минут, потом достаем и даем ему полностью остыть.
8. Тем временем сделаем крем: сметану взбить со сгущенным молоком в течение 5 минут. Масса будет очень жидкой сначала. Добавить цедру и сок половины лимона, прям на глазах крем загустеет. Крем получается шикарный – густой, нежный с приятной кислинкой.
9. Смазать остывший пирог кремом, можно сделать красивые подтеки.
#пирог #рецептпирога #морковныйпирог
