• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

185 Рецептов

Просмотров
421645
Комментариев
330
Лайков
9435
Дизлайков
288
Длительность
12:12
Публикация
16.05.2016
Рейтинг
Изображение Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение. Изображение Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение. Изображение Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение.

Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение.

Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение.
Время: 12:12
12:12
Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ" в зеркальной глазури. Пошаговое исполнение. 4.9 9435
Муссовое пирожное "ХОЛОДНОЕ СЕРДЦЕ". Пошаговое исполнение.
Подробное описание есть в моём блоге
Если есть вопросы, обязательно пишите.
Композиция Silent Partner - Pink Lemonade

✧Ягодное конфи:

1) Брусника (замороженная) - 300 гр;
2) Листовой желатин - 8 гр;
3) Кукурузный крахмал - 12 гр;

    4) Сахар - 80 гр.

✧Шоколадный бисквит:

    1) Мука - 80 гр;

    2) Какао - 15 гр;

    3) Сахар - 100 гр;

4) Оливковое масло - 40 мл;
5) Сливочное масло - 10 гр;

    6) Молоко - 50 мл;

    7) Яйца - 4 шт;

    8) Разрыхлитель - 5 гр.

✧Ванильный мусс:

1) Белый шоколад - 250 гр;
  • 2) Сливки 33 % - 400 мл;
3) Листовой желатин - 15 гр;

    4) Стручки ванили - 2 шт;

    5) Молоко - 250 мл;

6) Цедра апельсина - 1 ст. ложка.
✧Зеркальная глазурь
1) Белый шоколад - 150 гр;
2) Листовой желатин - 12 гр;
3) Сироп глюкозы - 150 гр;

    4) Сахар - 150 гр;

    5) Вода - 50 мл;

6) Сгущенные сливки - 100 мл;
7) Пищевой краситель (гелевый)
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Все четко и ясно!Никаких лишних слов.Спасибо за обучение!

Автор — Нина Яковлева
Ответить
Автор

Здравствуйте,посмотрела ваше видео ,очень понравилось,всё спокойно без суеты,без лишних слов,СПАСИБО ЗА ВАШ РЕЦЕПТ,принялась готовить сердечки,внуки просили,они называют эти пироженки " БАБУЛИНЫ СЕРДЕЧКИ",так что обещала,начинаю исполнять, ваш рецептик прямо кстати сейчас.

Автор — Алевтина Кириллова
Ответить
Автор

не сложно, красиво и главное: попробовала - ВКУСНО! P.S. спасибо за рецептик)))

Автор — Катя Мартыненко
Ответить
Автор

Вы Талантище! Подскажите пожалуйста, можно ли использовать не бруснику, а, например апельсин или яблоки в конфи? Застынет?

Автор — Мане Мурадян
Ответить
Автор

Вы просто умница! Столько терпения! И такая красота! Такое может оценить только тот, кто сам знает как трудно это сотворить. Удачи и успеха Вам!

Автор — Vero Veronika
Ответить
Автор

Здравствуйте!) спасибо большое за рецепт!) Скажите пожалуйста, если не добавить ваниль,общая картина рецепта не поменяется?)

Автор — Aнастасия Клюева
Ответить
Дальше