Мега ШОКОЛАДНЫЕ Капкейки ☆ Chocolate Cupcakes

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!!
Международная доставка более выгодная в Лабиринте.
Мега Шоколадные капкейки
Данный рецепт - участник конкурса #подарок_за_рецепт

Тесто:

2 яйца

400 гр сахара

280 гр муки

100 гр какао

6 гр соды

10 гр разрыхлителя

150 гр растительного масла

150 гр молока

4 ст л кипятка

Шоколадный крем:

250 гр сливочного сыра

50 гр сахарной пудры (по вкусу)

Малиновое кремю:

Желток - 1 шт
Сахар - 25г
Сливки 33% - 40г
Малиновое пюре без косточек (можно замороженное) - 60г
Желатин - 2г
Тёмн. шоколад 56% - 20г
Молочн. шоколад - 35г
Замочить желатин и нагреть малиновое пюре до t°60°.

Желток и сахар положить в кастрюльку, смешать и поставить на средний огонь. Нагревать постоянно мешая до растворения сахара, добавить малиновое пюре и не прекращая мешать уварить массу до загустения или до t°80°, добавить желатин и перемешать до его растворения, снять с огня процедить и вылить на подготовленный шоколад, хорошо перемешать до растворения шоколада и пробить массу погружным блендером( должно посветлеть) Это быстро. Долго не взбивать!!! Пока масса будет остывать до t° 37° нужно взбить сливки до плотности.
После чего взбитые сливки добавить в малиново-шоколадную массу и хорошо перемешать.

Написать Комментарии к видео

Я их сделала, это взрыв мозга, очень вкусные, спасибо Юля!!!!

Автор — Лариса Калузняк
Ответить

Друзья, вышла моя КНИГА рецептов «Вкус праздника»!!! Полистать странички, посмотреть формат рецептов и купить книгу можно здесь https://www.labirint.ru/books/775241/?p=32439 Также приобрести книгу можно здесь https://book24.ru/~gjHLr В Тортомастере также имеется книга в наличии, код на скидку- зима2020 (есть доставка в УКРАИНУ и КАЗАХСТАН!!!) https://msk.tortomaster.ru/catalog/literatura/kniga-vkus-prazdnika.html На Ozon также можно почитать фрагмент https://www.ozon.ru/product/vkus-prazdnika-smoligovets-yuliya-nikolaevna-218338570/ (ЗАКОНЧИЛАСЬ!) Международная доставка более выгодная в Лабиринте.

Автор — Yuliya Small
Ответить

Нуу очень вкусно, делаю не первый раз. Спасибо за ваш труд и вкусный рецепт 🔥

Автор — Milka Beley
Ответить

Юля огромное спасибо, рецепт супер, теста около 1200гр получилось 30 штук(размер форм 5*3) может кому пригодится🤗

Автор — Тамара Айвазян
Ответить