• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

281 Рецептов

Просмотров
5141
Комментариев
35
Лайков
458
Дизлайков
1
Длительность
06:53
Публикация
23.08.2019
Рейтинг
Изображение Ватрушки с творогом и малиной Изображение Ватрушки с творогом и малиной Изображение Ватрушки с творогом и малиной

Ватрушки с творогом и малиной

Ватрушки с творогом и малиной
Время: 06:53
06:53
Ватрушки с творогом и малиной 5 458
Ватрушки с творогом и малиной

    Ингредиенты на 14 булочек:

Для дрожжевого теста:

  • мука - 500 г
  • сухие дрожжи - 10 г
  • тёплое молоко (t - 38-40 °С) - 200 мл
  • растопленное сливочное масло - 100 г
  • яйцо - 1 шт.
  • яичные желтки - 2 шт.
  • сахар - 100 г
  • соль - щепотка
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для творожной начинки:

  • творог 5% - 400 г
  • сахар - 80 г
  • яйцо - 1 шт.
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • мука - 7 г

Для штрейзеля:

  • мука - 100 г
  • охлажденное сливочное масло - 50 г
  • сахар - 50 г
  • малина - 150 г
+ яйцо - для смазывания
1) Приготовить дрожжевое тесто. В небольшой миске смешать дрожжи, 30 г сахара и 100 мл теплого молока, хорошо перемешать и оставить на 5 минут. В другой миске соединить яйцо, желтки, вторую часть молока и оставшийся сахар, хорошо перемешать до однородности. Добавить растворенные дрожжи и еще раз перемешать. Затем ввести муку и соль, замесить тесто. Добавить растопленное сливочное масло, вымешивать тесто в течение 10 минут.
2) Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1,5 - 2 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
3) Поднявшиеся тесто обмять и разделить на 14 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик, выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Каждую булочку расплющить ладонью. Накрыть полотенцем и оставить на 30-40 минут в тепле.
4) Приготовить творожную начинку. В миске соединить все ингредиенты для начинки и пробить погружным блендером до однородной массы.
5) Разогреть духовку до 180 °С.
6) В середине каждой булочки сделайте углубление с помощью стакана. Наполнить булочки творожной начинкой, в середину слегка утопить малину. Оставить булочки еще на 10 минут.
7)Приготовить штрейзель. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в мелкую крошку.
8) Смазать ватрушки яйцом и посыпать сверху крошкой.
9) Выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.
10)Готовые ватрушки выложить на решётку и дать остыть.
Приятного аппетита!
Music: 1) Magic In The Other - Family Album
2) Kevin MacLeod - DD Groove
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Отпадные ватрушки! Приготовила! Единственное, у меня остался штрейзель, и теперь я не знаю куда его деть)

Автор — TheMalerina
Ответить
Автор

Так подробно показали замес теста, 🙏 теперь я смогу приготовить нежные и красивые ватрушки!😋🌹🕊☀️

Автор — Tatiana Festin
Ответить
Автор

Вы молодец! Есть еще интересные ватрушки на Family cooking.Я делала- очень необычные

Автор — Ірина Коваленко
Ответить
Автор

Здравствуйте. Вчера подписалась на Ваш канал, а сегодня уже пекла ватрушки с творогом. Очень вкусные и ароматные. Спасибо за рецепт.

Автор — Julia Erz
Ответить
Автор

Только что вытащила из духовки ватрушки, что испекла по вашему рецепту!Изумительные,как пух!!!Рецепт забираю в копилку!Спасибо вам,что делитесь такими кулинарными жемчужинками!!!

Автор — Sofia Honcharuk
Ответить
Автор

А сделайте для нас трубочки с каким-нибудь кремом. Не вафельные и не на слоёном тесте,обычные,которые на сметане обычно делают.

Автор — Olesya.mama.3x
Ответить
Дальше