• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

436 Рецептов

Просмотров
107705
Комментариев
476
Лайков
7130
Дизлайков
163
Длительность
08:02
Публикация
19.03.2021
Рейтинг
Изображение Из МУКИ, КЕФИРА И САМОГО дешевого мяса получается вкусный и сытный обед – Аварский хинкал Изображение Из МУКИ, КЕФИРА И САМОГО дешевого мяса получается вкусный и сытный обед – Аварский хинкал Изображение Из МУКИ, КЕФИРА И САМОГО дешевого мяса получается вкусный и сытный обед – Аварский хинкал

Из МУКИ, КЕФИРА И САМОГО дешевого мяса получается вкусный и сытный обед – Аварский хинкал

Из МУКИ, КЕФИРА И САМОГО дешевого мяса получается вкусный и сытный обед – Аварский хинкал
Время: 08:02
08:02
Из МУКИ, КЕФИРА И САМОГО дешевого мяса получается вкусный и сытный обед – Аварский хинкал 4.9 7130
Очень вкусное и сытное мясное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин: пышные лепешки, вкусный наваристый бульон, мягкое мясо и ароматный соус.
Чтобы приготовить Аварийский хинкал:

Бульон:

  • Говяжая грудинка – 1,4 кг
  • Вода – 2 л
  • Лук – 1 большая
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Душистый и черный перец горошком – по 4-6 горошин
  • Соль – По вкусу

Лепешки:

  • Кефир теплый – 1 стакан (200 г)
Мука – 2 стакана (220-240 г ориентируемся на консистенцию теста)
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Соус:

  • Сметана или густой йогурт – 3 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
Укроп – несколько веточек
  • Соль – По вкусу
1. Промыть мясо, залить холодной водой. После закипания бульона снять пенку, уменьшить огонь.
2. Лук хорошо помыть предварительно, не чистить от шелухи, так как шелуха придает золотой цвет бульону. Разрезать лук пополам. Положить лук, лавровый лист, душистый и черный перец горошком в бульон и варить на маленьком огне около 2-3 часов, пока мясо не начнет отходить от кости. За 20 минут до готовности солим бульон по вкусу. Также сейчас можно добавить очищенный картофель в бульон, чтобы он сварился.
3. Для лепешек в теплый кефир добавляем соду, соль, муку, замешивая мягкое и нежное тесто. Тесто вымешиваем несколько минут, накрываем пленкой или полотенцем и даем отдохнуть минут 10-15.
4. Для соуса: измельчаем чеснок и укроп, перемешиваем со сметаной или йогуртом, соли и перчим по вкусу.
5. Тесто раскатываем в пласт толщиной 1 см, нарезаем на ромбики. Отвариваем в кипящей подсоленой воде до пышности. Не переварите, иначе лепешки сдуются, потемнеют и станут плотными. Готовые лепешки достаем из воды и сразу покалываем вилкой или зубочисткой, это тоже делается для того, чтобы они не сдулись, не потемнели и не стали плотными.
6. На блюдо выкладываем лепешки, сверху нарезанное на кусочки мясо, отдельно в тарелках подаем бульон, зелень и соус. Очень просто и вкусно!
#мясо #говядина #лепешки #рецепт
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария