Ингредиенты:
- мука - 220 г
- тыквенное пюре - 300 г
- сливочное масло комнатной температуры - 120 г
- сахар - 120 г
- яйца - 3 шт.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- сода - 4 г
- разрыхлитель - 6 г
- семена тыквы - 50 г
- изюм - 50 г
щепотка соли
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 170 °С.
2) В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложить в сторону.
3) В другой миске взбить миксером сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем по одному добавить яйца, перед добавлением каждого следующего яйца, предыдущее должно полностью замешаться. Добавить тыквенное пюре и ванильный экстракт, взбить до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.
4) В готовое тесто добавить изюм и тыквенные семечки, перемешать.
5) Готовое тесто вылить в форму 25х11 см застеленную пергаментной бумагой.
6) Выпекать в разогретой духовке 50 - 60 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из кекса — значит он готов.
7) Готовый кекс достать из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
8) Остывший кекс нарезать на небольшие кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Music: Композиция "Not Without the Rest" принадлежит исполнителю Twin Musicom.
