СТОЛОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✧ Тот самый хлеб по 20 копеек ✧ Рецепт не по ГОСТу

Рецепт пшенично-ржаного хлеба на закваске, который еще всем знаком под названием "Столовый". Это тот самый серый хлеб, который многим знаком своим вкусом еще из детства. Его рецепт настолько быстрый, вкусный и простой, что его хочется готовить очень часто. А еще мне нравится этот хлеб тем, что он долго остается свежим даже при хранении в пакете и кухонном шкафу.
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению Столового хлеба на закваске! Не пропустите важную информацию!☆
Рецепт взят из ЖЖ crucide. Огромное спасибо!!!
РЕЦЕПТ СТОЛОВОГО ХЛЕБА НА ЗАКВАСКЕ

Опара:

ржаная закваска 100% влажности – 15 г;
ржаная обдирная мука – 90 г;
вода – 65 г.

Тесто:

вся опара – 170 г;
ржаная обдирная мука – 45 г;

пшеничная мука 2 сорта – 145 г (или возьмите 75 г высшего сорта + 70 г пш. ц/з);

соль – 4,5 г;
сахар – 8 г;
вода – 125 г.

Из этого количества ингредиентов получается приблизительно 498 г готового теста, что идеально подходит для алюминиевой формы Л-11.
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#хлебНаЗакваске #столовыйхлеб #ржанойназакваске #серыйхлеб #хлеб #закваска #рецептхлеба #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #StayHomeandcookWithMe #бездрожжевойхлеб

Написать Комментарии к видео

Мила, скажите, пожалуйста, заворачивать в полотенце после выпечки не надо?

Автор — Аделина Гордеева
Ответить

Здравствуйте, Мила. Спасибо за подробный мастер-класс. Я промахнулась с формой. В наличии только Л-10, а замес на Л-11. Как быть?

Автор — Аделина Гордеева
Ответить

Я смазываю формы маслом Гхи, оно не горит как сливочное масло и подсолнечное и не оставляет чёрных следов по всей посуде. Несколько раз пекла, форма до сих пор как новая. Стоит дороже, но ведь для смазывания его нужно совсем немного. За рецепты спасибо. Хлебушки мои идеально не получаются пока внешним видом, ладно хоть вкусно получаются 😋 Смотрю разных блогеров, учусь разным секретам.

Автор — Rezedá Резеда
Ответить

Спасибо вам за рецепт, уже 4 месяца кушаем такой хлебушек. 👍

Автор — Ольга Л
Ответить

здравствуйте, спасибо за рецепт. подскажите, пожалуйста, какую роль выполняет сахар и можно ли вместо обдирной ржаной использовать цельнозерновую особо тонкого помола, как это повлияет на результат?

Автор — Julia Popova
Ответить

Вчера попыталась замесить, но мое внимание куда-то рассеялось и я все перепутала. Вышел совершенно другой хлеб, но все равно очень вкусный. КОгда съем, то буду пробовать уже точно по рецепту!!

Автор — Chris Living
Ответить

Дальше

Топ авторов

Tasty Food

Yuliya Small

Всегда Вкусно!

Mariko

Ольга Матвей

Категории

Вкусные Заметки о Хлебе

СТОЛОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ✧ Тот самый хлеб по 20 копеек ✧ Рецепт не по ГОСТу

Опара:

Тесто: