Ингредиенты:
- Для теста:мука - 340 г
- сахар - 200 г
- сливочное масло - 200 г
- яйца - 4 шт.
- разрыхлитель - 12 г
- молоко - 60 мл
- соль - щепотка
- пищевой краситель зеленого цвета - 1/2 ч.л.
Для сиропа:
- вода - 60 мл
- сахар - 60 г
Для крема:
- маскарпоне - 250 г
- сахарная пудра - 30 г
- охлажденные сливки 33-35% - 250 мл
- больших и спелых киви 5-6шт.
1) Разогреть духовку до 180° С.
2) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3)В другой миске взбить сливочное масло с сахаром в течение 2 минут. Затем постепенно ввести яйца, по одному. Взбить до однородности. Продолжая взбивать добавить цедру лимона и постепенно ввести мучную смесь. В конце добавить молоко и взбить все до однородной массы.
4) В готовое тесто добавить пищевой краситель и перемешать.
5) Вылить тесто в форму 30х25 см, застеленную пергаментной бумагой.
6) Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из коржа— значит он готов.
7) Пока корж печётся приготовить лимонный сироп. В сотейник поместить воду, лимонный сок и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
8) Готовый корж достать из духовки и часто наколоть деревянной шпажкой, затем равномерно полить сиропом. Дать полностью остыть.
9) Когда корж остыл вынуть из формы в которой он пекся. Срезать края и верхушку, должен получиться прямоугольник.
10) Приготовить крем. Маскарпоне комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, до однородности.
11) В другой миске взбить охлажденные сливки до крепких пиков.
12) Взбитые сливки постепенно ввести в крем из маскорпоне.
13) Готовый крем равномерно распределить поверх приготовленного коржа. Убрать в холодильник на 1 час.
14) Перед подачей разрезать на 12 равных пирожных.
15) Каждое пирожное украсить дольками киви.
Приятного аппетита!
Композиция "Green Leaves" принадлежит исполнителю Audionautix.
