• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
6305
Комментариев
37
Лайков
435
Дизлайков
9
Длительность
06:29
Публикация
26.06.2020
Рейтинг
Изображение Торт с Черешней Изображение Торт с Черешней Изображение Торт с Черешней

Торт с Черешней

Торт с Черешней
Время: 06:29
06:29
Торт с Черешней 4.9 435
Торт с черешней

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца - 4 шт.
  • сахар - 120 г
  • мука - 120 г
  • растопленное сливочное масло - 40 г
  • молоко - 30 мл
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • соль - щепотка

Для крема:

  • маскарпоне - 200 г
  • охлажденные сливки 33-35% - 200 мл
  • сахарная пудра - 70 г

Для начинки:

  • черешня без косточек - 300 г
  • сахар - 40 г
  • вода - 20 мл
  • кукурузный крахмал - 12 г
  • вода для крахмала - 15 мл

Для пропитки:

  • сахар - 30 г
  • вода - 60 мл
Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 170°С.
2) Приготовить бисквит. Яйца соединить в миске с сахаром и солью. Поставить миску с яично-сахарной смесью на паровую баню (так, чтобы миска не касалась кипящей воды), постоянно помешивая нагреть яйца до 55°С. Снять миску с водяной бани и взбить яйца миксером в течение 10-12 минут, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт и перемешать, постепенно ввести муку. Затем добавить молоко и растопленное сливочное масло, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх до однородной массы.
3) Готовое тесто вылить в две формы диаметром 18 см, предварительно застеленные
пергаментной бумагой.
4) Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовые бисквиты вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остудить на решетке.
6) Приготовить начинку. Кукурузный крахмал смешать с водой до однородности и отложить в сторону. В сотейнике соединить черешню без косточек, сахар и воду. На средне огне довести до кипения, варить 2-3 минуты, затем влить растворенный крахмал и постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
7) Приготовить пропитку. В сотейнике соединить воду с сахаром и довести до кипения, варить несколько секунд. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
8) Приготовить крем. В большой миске соединить охлаждённые сливки, маскарпоне и сахарную пудру. Взбить миксером до крепких пиков. Готовый крем переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда.
9) Собрать торт. Первый корж положить на подставку для торта и пропитать сахарным сиропом. Выдавить слой из крема, в середину выложить часть начинки из черешни. Сверху положить второй корж, пропитать сахарным сиропом. Выдавить оставшийся крем и в середину положить оставшуюся начинку. Убрать торт в холодильник на 4 часа.
10) Готовый торт украсить черешней.
Приятного аппетита!
Music: 1) Together With You - JR Tundra
2) Where Am I - Text Me Records
3) Twilight Train - Dan Lebowitz
4) A Walk in the Park - Doug Maxwell
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

А можно поменять черешню на клубнику? Это же ни на что не повлияет?

Автор — Оксана Шило
Ответить
Автор

Обожаю ваше видео они такие успокаивающие без всякой болтовни и лишних движений смотрю как релакс ваше видео и постоянно готовлю только по вашем рецептам🥰😍😘😀

Автор — Всё обо всём
Ответить
Автор

Здравствуйте, я хочу ты можешь сделать там https://www.youtube.com/watch?v=FjRI19M7vGw очень прошу ты сделаешь, а я смотрить сделаю)))))

Автор — Nastya Nikulina
Ответить
Автор

Как я люблю ваши видео Без слов Только руки ,текст и музыка ... Мне кажется, что я на берегу моря в ресторане вечером .Спасибо вам за прекрасные видео

Автор — ИСКУССТВО КОНДИТЕРА EL ARTE DE LA PASTELERÍA
Ответить
Автор

Без сомнения, торт вкусный, потому что бисквит сам по себе отличный, но я бы разрезала его на две части. Для меня толстоватые коржи. Решение остается за автором. Спасибо

Автор — Алла Шисель
Ответить
Автор

Поставила лайк за. Рецепт, но зачем два бисквита? Один и разрезать, было бы нежнее.... Это моё мнение. Но автору виднее.!!!

Автор — Галина Ивановна
Ответить
Дальше