• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
6442
Комментариев
31
Лайков
522
Дизлайков
5
Длительность
06:36
Публикация
20.11.2020
Рейтинг
Изображение Шоколадно-Малиновый Чизкейк Изображение Шоколадно-Малиновый Чизкейк Изображение Шоколадно-Малиновый Чизкейк

Шоколадно-Малиновый Чизкейк

Шоколадно-Малиновый Чизкейк
Время: 06:36
06:36
Шоколадно-Малиновый Чизкейк 5 522
Шоколадно-Малиновый Чизкейк

Ингредиенты:

  • Вес чизкейка - 1100 гр.

Для основы:

  • шоколадное печенье - 200 г
  • растопленное сливочное масло - 70 г

Для чизкейка:

  • сливочный сыр - 450 г
  • сахара - 120 г
  • сливки 33-35% - 120 г
  • яйца - 2 шт.
  • соль - щепотка
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.
  • растопленный темный шоколад - 60 г
  • какао-порошок - 5 г
  • кукурузный крахмал - 5 г

Для малиновой начинки:

  • свежая или замороженная малина - 120 г
  • сахар - 40 г
  • лимонный сок - 1 ч.л.

Для украшения:

  • охлажденные сливки 33-35% - 100 мл
малина
Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Дно формы диаметром 18 см застелить пергаментной бумагой.
3) В блендере измельчить печенье в мелкую крошку.
4) В крошку из печенья добавить растопленное сливочное масло и хорошо перемешать. Должна получиться влажная сыпучая масса.
5) Выложить крошку в подготовленную форму и плотно утрамбовать, формируя дно и бортики.
6) Выпекать в разогретой духовке 10-12 минут. Достать основу из духовки и охладить.
7) Приготовить начинку. Взбить венчиком или миксером сливочный сыр (я использовала филадельфию) с сахаром до однородности. Затем добавить яйца, ванильный экстракт, щепотку соли и сливки хорошо перемешать до однородной массы. Долго взбивать не нужно, так как излишнее взбивание ингредиентов насытит крем воздухом, что приводит к трещинам на поверхности чизкейка. Перемешивать нужно очень аккуратно, на минимальный скорости миксера.
8) Полученную массу разделить на две равные части. В одну часть добавить кукурузный крахмал и хорошо перемешать. В другую часть добавить растопленный темный шоколад и какао-порошок, перемешать до однородной массы.
9) Шоколадную массу вылить в форму с основой, сверху аккуратно выложить вторую часть сырной массы, чередуя ее с малиновой начинкой.
10) Дно формы с наружной стороны плотно обмотать фольгой. Поставить форму с чизкейком в другую емкость большего размера с высокими бортами. Налить в большую форму 800 мл кипятка, вода должна доходить до середины формы с чизкейком.
11) Выпекать в разогретой духовке 50-60 минут, при 160°С. Края чизкейка должны схватится, а центр слегка подрагивать если подвигать форму. После этого выключить духовку и оставить в ней чизкейк еще на 2 часа. Затем достать из духовки и остудить до комнатной температуры, после переставить в холодильник минимум на 6 часов.
12) Спустя время вынуть чизкейк из формы и переложить на блюдо. По желанию украсить взбитыми сливками и малиной.
Приятного аппетита!
Music: 1) No.9_Esther’s Waltz - Esther Abrami
2) A Kiss For Amanda - DJ Williams
3) Everything Where it Needs to Be - Nat Keefe & Hot Buttered Rum

    4) Meeka - Steve Adams

    5) Morning Joe - Patiño

Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Всем привет! У меня кулинарный канал с интересными рецептами. Если кому то будет полезно и интересно, то буду очень рад подписки 😉

Автор — Вкусные рецепты с Дмитрием Синёвым
Ответить
Автор

Очень хороший рецепт!!! Заходите в гости на мой канал https://youtu.be/aFaiaCPvcFI

Автор — Моё Меню
Ответить
Автор

Люди , очнитесь уже наконец-то! 2020 год неспроста для всех нас стал одним из самых сложных. Абсолютно во всех сферах жизнедеятельности происходят глобальные изменения. Многих из нас (около 90%~) ждёт безвозвратное забвение за былые поступки и паразитарный образ жизни. В прямом смысле идёт СУД БОЖИЙ , он как и в пророчествах «покарает самых низших духовных людей». Но не тот бог , что в любой из религий карает ужасных людей . Истинный бог возвращает всему должный вид. В грядущем будущем остаток всего населения должен будет сплотиться и прийти к пониманию того , что мы не сможем строить общество подобное нынешнему. Грядёт новая эпоха, возрождения. Это всё формируется уже сейчас. Будет создаваться новое общество, общество Созидания. Где люди будут трудиться и получать достойную компенсацию вложениям своего труда. Предлагаю вам более детально ознакомится с тем что происходит. Переходите в профиль канала , все контакты для связи там присутствуют. После чего объясню как избежать забвения , как в дальнейшем оставшимся людям предстоит строить общество созидания , познать истину всего что с нами было и будет в дальнейшем.

Автор — Messenger Of Darkness
Ответить
Автор

Спасибо вам за тортик и чудесное приготовление.Музыка у вас очень красивая.Хороших вам выходных!!!

Автор — IRISKA TV
Ответить
Автор

Как всегда восхитительно! Спасибо вам большое. У меня всегда ваши рецепты получаются с первого раза 🌸

Автор — Екатерина Екатерина
Ответить
Автор

Очень аппетитно) я люблю сладкое😍 Также готовлю на своем канале, заходите😊

Автор — Паприка Food
Ответить
Дальше