• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

264 Рецептов

Просмотров
18148
Комментариев
72
Лайков
1249
Дизлайков
5
Длительность
07:19
Публикация
12.06.2020
Рейтинг
Изображение Клубничный Муссовый Торт Изображение Клубничный Муссовый Торт Изображение Клубничный Муссовый Торт

Клубничный Муссовый Торт

Клубничный Муссовый Торт
Время: 07:19
07:19
Клубничный Муссовый Торт 5 1249
Клубничный Муссовый Торт

Ингредиенты:

  • Вес торта - 1200 гр.

Для бисквита:

  • мука - 110 г
  • сахар - 125 г
  • какао-порошок - 35 г
  • разрыхлитель - 3 г
  • пищевая сода - 2 г
  • соль - щепотка
  • яйцо - 1 шт.
  • растительное масло - 30 г
  • кефир - 100 г
  • кипяток - 85 мл
  • ванильный экстракт - 1 ч.л.

Для клубничного мусса:

  • желатин - 14 г
  • холодная вода - 80 мл
  • клубничное пюре - 400 г
  • сахар - 120 г
  • охлажденные сливки 33-35% - 300 мл

ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ

Для украшения:

цветы из мастики
Ингредиенты для бисквита должны быть комнатной температуры.
1) Разогреть духовку до 170° С.
2) Приготовить шоколадный бисквит. В миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложить в сторону.
3) Яйцо соединить в миске с сахаром и взбить миксером добела, на максимальной скорости. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме. Затем добавить ванильный экстракт, растительное масло и кефир, взбить до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты и кипяток, взбить до однородной массы.
4) Готовое тесто вылить в форму диаметром 16 см, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. Готовность бисквита проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
5) Готовый бисквит вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
6) Разрезать бисквит на 2 части.
7) Приготовить клубничный мусс. Желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут для набухания. Клубничное пюре соединить с сахаром в сотейнике, на среднем огне довести до кипения. Снять с огня, добавить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Перелить в чистую миску и остудить до 35º C. Охлажденные сливки взбить до средних пиков и постепенно ввести в клубничное пюре.
8) Собрать торт. Дно раздвижного кольца диаметром 18 см, затянуть фольгой или полиэтиленовой пленкой. Стенки проложить бумагой для выпечки или кондитерской ацетатной плёнкой, кольцо положить на ровную поверхность, например разделочную доску. В раздвижное кольцо поместить первый корж, сверху вылить половину мусса и убрать в холодильник на 10-15 минут. Достать из холодильника, в середину положить второй корж и вылить оставшийся клубничный мусс. Убрать торт в морозильную камеру на 6-8 часов.
9) Приготовить зеркальную шоколадную глазурь по указанному рецепту.
10) Замороженный торт извлечь из формы и переложить на решетку, под решетку положите тарелку, чтобы излишки глазури в нее стекали. Половину торта покрыть зеркальной глазурью, переложить торт на блюдо и убрать в холодильник на 4 часа, до полной разморозки.
11) Готовый торт по желанию украсить цветами из мастики.
Приятного аппетита!
Music: 1) Mysteries - Dan Lebowitz

    2) Natural - Endless Love

3) Rainy Sundays - The 126ers
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Интересно! Хочу попробовать приготовить. Подскажите, пожалуйста, а если брать замороженную клубнику, то сколько, примерно, грамм понадобится для пюре?

Автор — Foxi Girl
Ответить
Автор

Жаль что у меня нет нужных приспособлений 😞 а так хотелось бы сделать точный

Автор — Maryam
Ответить
Автор

Такая у вас ненавязчивая подача. Спасибо за рецепты. Бесподобный канал! Восхищена красотой и подачей! Однозначно подписка и рекомендации всем друзьям!

Автор — Marina M
Ответить
Автор

Очень вкусно выглядит, обязательно приготовлю на днях! Тоже смотрю, и слежу за вашими вкусными шедеврами. Такая подача видео формата очень нравится, все понятно, все доступно. У меня вопрос???? Хочу такие маленькие формочки, ёмкости зелёные и желтые)))) где посмотреть))))))? Заранее спасибо!

Автор — Оксана Сарапкина
Ответить
Автор

Спасибо большое за рецепт 😊только у меня вопрос, можно вместо клубники, использовать малину? Я не очень люблю клубнику (

Автор — heyriya raisova
Ответить
Автор

Как всегда,всё классно!!!!!!Жаль,аллергия на клубнику....😔

Автор — Asdf Asdf
Ответить
Дальше