РЕЦЕПТ:
- Мука 170 гр.
- Кефир 300 мл.
- Молоко 300 мл.
- Яйца 2 шт.
- Раст.масло 3 ст.л.
- Сода 0,5 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
Будем готовить замечательные тонкие блины на молоке и кефире, для рецепта мне понадобится мука, кефир, молоко, растительное масло, яйца, сода, сахар, и соль.
Для начала я возьму два яйца, пол чайной ложки соли, две столовых ложки сахара, и все хорошенько перемешиваем.
Добавляю 300 миллилитров теплого кефира, перемешиваю, на этой стадии будем вводить муку, 170 грамм муки, я ее просеяла для того чтобы у вас не было комочков.
С кефиром размешаем всю муку, а потом будем вводить молоко.
Тесто стало полностью однородным, комочков никаких у меня нету и теперь на этой стадии я вливаю 300 миллилитров теплого молока такое же количество как
и кефира, хорошенечко тоже все перемешиваем, и должно получиться у вас жиденькое тесто.
Теперь мы оставляем его отдохнуть, буквально на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо у нас соединились.
За это время, когда у вас будет тесто отдыхать, клейковина муки набухнет, и когда вы будете жарить блины, у вас
они не будут рваться. Получилось очень эластичное тесто, и теперь, если вы хотите чтобы у вас были красивые большие дырочки — вот на этой
стадии, я рекомендую добавлять соду.
Добавляю пол чайной ложки соды, и хорошенько все перемешиваем, ну и в конце нам осталось добавить растительное масло, добавляю 3 столовых ложки, еще раз все перемешиваем и отправляемся жарить.
Хорошо разогретую сковороду смазываю растительным маслом, друзья, если хотите чтобы у вас всегда получались удачные блинчики — обязательно хорошо разогревайте сковороду.
Как только помещаем тесто на сковороду, сразу появляется очень много дырочек, хорошо работает сода, и раскаленная сковорода.
Как только поверхность становится матовой и края будут коричневыми, переворачиваем блинчик, я пользуюсь деревянной шпажкой, можно аккуратненько поддевать и
потом переворачивать.
Таким образом пережариваем все блинчики, получаются очень тонкие очень ажурные блинчики и много много дырочек.
#блины #рецептблинов #блинчики
