ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре от Мишеля Суас || НАСТОЯЩИЙ рецепт Panettone || Пасхальный кулич

Оценивай видео! Комментируй! Делись с друзьями! ✌
Это тот самый рецепт НАСТОЯЩЕГО итальянского панеттоне на закваске Левито Мадре с 50% влажностью! Нереально мягкий, с влажным мякишем и просто невероятным вкусом! Обязательно приготовьте для своей семьи панеттоне - итальянский пасхальный кулич.
Также в видео я рассказываю и показываю:
- как освежить закваску перед выпечкой панеттоне;
- как перевести ржаную или пшеничную закваску 100% влажности в 50% влажность;
- подробный рецепт панеттоне;
- как замесить очень влажное тесто на панеттоне;
- как правильно подготовить формы для панеттоне;;
- сколько времени нужно выпекать;
- как выглядит мякиш настоящего панеттоне;
- вариант украшения панеттоне.
ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре || Рецепт приготовления || НАСТОЯЩИЙ итальянский пасхальный кулич от Мишеля Суас
Опара
55 г закваски 50% влажности (если у вас Левито Мадре, то нужно убрать ее кислоту. Если у вас закваска 100% влажности, то нужно ее перекормить в 50% влажности).

110 г воды

220 г пшеничной муки в/с

42 г желтков

53 г сахара

• 50 г сливочного масла 82%

2,5 г свежих дрожжей (можно вместо свежих дрожжей взять 0,8 г сухих).
Тесто
Вся опара

35 г воды

16 г желтков

3 г соли

52 г сахара

12 г светлого меда

52 г пшеничной муки в/с

70 г сливочного масла

80 г изюма

50 г цукатов апельсиновых

50 г кураги

цедра 1/2 апельсина (добавлять по желанию)
10 г ванильный сахар (добавлять по желанию)
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ - САМАЯ ВКУСНАЯ ПАСХА, ПАСКА // Easter Cake Cruffin
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ НА ЗАКВАСКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ // КАК ПРИГОТОВИТЬ ОЧЕНЬ ВКУСНУЮ ПАСХУ С ВЛАЖНЫМ МЯКИШЕМ
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ // САМЫЙ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСХИ НА ДРОЖЖЕВОЙ ОПАРЕ
ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ /КАК ПРИГОТОВИТЬ НАЧИНКУ ДЛЯ ПАСХИ/ CANDIED ORANGES
ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧА, КОТОРАЯ НЕ ОСЫПАЕТСЯ, НЕ ТРЕСКАЕТСЯ // КАК УКРАСИТЬ ПАСХУ, РЕЦЕПТ ПОМАДКИ
ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЫРОМ // СЫРНАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА // ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ / РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ / РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#панеттоне #панеттоненазакваске #рецептпанеттоне#какприготовитьпанеттоне #настоящийпанеттоне #итальянскийкулич #panettone