• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
712
Комментариев
9
Лайков
14
Дизлайков
4
Длительность
00:14
Публикация
23.07.2021
Рейтинг
Изображение Квас на закваске. Пошаговый рецепт Изображение Квас на закваске. Пошаговый рецепт Изображение Квас на закваске. Пошаговый рецепт

Квас на закваске. Пошаговый рецепт

Квас на закваске. Пошаговый рецепт
Время: 00:14
00:14
Квас на закваске. Пошаговый рецепт 3.9 14
Квас на ржаной закваске получается очень газированный, с насыщенным вкусом. И он прекрасно уточняет жажду. Это мой авторский рецепт. И по нему я готовлю квас давно, а результат всегда отличный!
К тому же для его приготовления НЕ понадобятся промышленные дрожжи, а использовать можно даже остатки ржаной закваски (если у вас сильная закваска, то после холодильника ее можно не восстанавливать).

РЕЦЕПТ КВАСА:

Для 1,5 литра готового кваса понадобятся такие ингредиенты:
  • 1,8 л воды;
✔100 г остатков ржаной закваски;
  • 100 г сахара ;
✔60 г солодовой заварки или 20 г квасного сусла;
✔15 г сухарей пшеничного или ржаного хлеба, приготовленного на основе закваски;
  • 5-6 шт. изюма.
  • ЗАВАРКА ДЛЯ КВАСА (рецепт заварки рассчитан на 7 порций кваса):
  • 🔶Ржаная мука - 100 г;
  • 🔶Ферментированный солод- 50 г;
  • 🔶Кипяток - 300 г;
🔶Ржаная мука или белый солод - 10 г. (Добавить, когда масса остынет до +65)
  • Оставить осахариваться при +65 на 2,5 часа.
🧩КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАВАРКУ ДЛЯ КВАСА?
1️⃣Приготовьте заварку по рецепту. (См.выше⬆️)
2️⃣ Охладите до комнатной температуры.
3️⃣ После охлаждения можно сразу использовать для приготовления кваса или можно отправить на хранение в холодильник.

🔴ВАЖНО!

  • Квас с использованием заварки отличается по цвету и по вкусу от кваса, приготовленного на основе концентрата ржаного солода. Отличия во вкусе незначительные, но онпо вкусу
Еще рецепты вкуснейшего кваса на закваске:
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#квасназакваске #домашнийквас #квас #настоящийквасназакваске #настоящийквас #закваска #рецепткваса #вкусныезаметкиохлебе #sourdoughbread
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

У меня не получается сильно-газированный квас? в чем причина может быть? я кладу меньше сахара(на 3л банку- 3 ст.л. меда или сахара). может в этом?

Автор — Alena Sm
Ответить
Автор

Квас - класс!!!!!! 3-ю неделю практикую по рецептам с этого канала, вкус и аромат очень приятные и похожи на квас, что в СССР на разлив продавали (только газа намного больше)!!!! Как на меня то с заваркой из солода вкус более насышенный!!!!!!! Ешё раз спасибо за рецепты!!!!!

Автор — Андрей Али
Ответить
Автор

почему то у меня такой сильно газированный не получается, делал как по рецепту.

Автор — Алик Suplex
Ответить