• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
15273
Комментариев
100
Лайков
598
Дизлайков
8
Длительность
08:47
Публикация
17.07.2020
Рейтинг
Изображение Какая закваска самая лучшая: Левито Мадре или 100% влажности? Какую закваску для хлеба выбрать? Изображение Какая закваска самая лучшая: Левито Мадре или 100% влажности? Какую закваску для хлеба выбрать? Изображение Какая закваска самая лучшая: Левито Мадре или 100% влажности? Какую закваску для хлеба выбрать?

Какая закваска самая лучшая: Левито Мадре или 100% влажности? Какую закваску для хлеба выбрать?

Какая закваска самая лучшая: Левито Мадре или 100% влажности? Какую закваску для хлеба выбрать?
Время: 08:47
08:47
Какая закваска самая лучшая: Левито Мадре или 100% влажности? Какую закваску для хлеба выбрать? 4.95 598
Подробно отвечаю на ваши вопросы про пшеничную закваску для хлеба: 1. Какая пшеничная закваска лучше всего — Левито Мадре или пшеничная закваска 100% влажности? 2. Какую закваску лучшего всего использовать для выпечки хлеба, а какая больше всего подходит для сдобы? 3. Какую закваску начинать выводить первой? 4. На основе какой закваски получится испечь хлеб с крупными порами и хорошим раскрытием разреза?
В этом видео вы найдете ответы на такие вопросы:
0:40 Что влияет на качество закваски?
2:01 Как поддерживать качество закваски?
2:59 Какая закваска лучше: пшеничная 100% влажности или Левито Мадре?
4:09 Преимущества жидкой закваски над густой Левито Мадре.
5:46 Какая закваска больше всего подходит для выпечки хлеба, а какая - для сдобы?
6:53 Какую закваску выводить первой?
7:58 На основе какой закваски получится испечь хлеб с крупными порами и хорошим раскрытием разреза?
☆ ЕЩЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА СМОТРИТЕ В ПЛЕЙЛИСТАХ:
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#пшеничнаязакваска #хлебназакваске #левитомадре #хлеб #закваска #рецептзакваски #какаязакваскалучше #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #пшеничнаязакваскадляхлеба #бездрожжевойхлеб
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

На Кавказе в деревнях выпекали всегда хлеб на закваске натуральной,которая очень быстро в течении 1,5 ч.поднималась.Из этого теста отрезался небольшой кусок и оставлялся для следующего замеса.Он хранился 7 дней в прохладном месте.Сейчас эта закваска позабылась,т.к.стали использовать для замеса сухие дрожжи.Какая из ваших заквасок подходит для быстрого подьема.

Автор — Mariyat Kerimovs
Ответить
Автор

Добрый день! Пожалуйста, подскажите, из сухой левить мадре можно восстановить одновременно закваску как стопроцентной влажности, так и пятидесятипроцентной?

Автор — OLGA Novikova
Ответить
Автор

Здравствуйте Мила, вот уже третий день после второго кормления ананасовой закваски, но он больше не поднимается. Значит ли , что надо все начинать сначала или же ещё подождать?

Автор — Marina istchenko
Ответить
Автор

А я всё делаю на ржаной закваске. Она неприхотливая и не такая капризная,как пшеничная. И хлеб на ней и булочки. Стоит в холодильнике. Кормлю один раз в 4 дня ржаной цельнозерновой мукой. А уже для опары беру муку какую надо для выпечки.

Автор — Петров и Баширов
Ответить
Автор

Не могу понять пункт: не менять температуру хранения закваски. Ведь если я храню левито мадре в холодильнике, когда подкармливаю, даю ей сначала созреть в тепле, а потом отправляю ее опять в холодильник. Получается температура постоянно меняется. И правильно я понимаю, что л.мадре после подкормки должна дойти до пика, а потом ее убирать опять в холодильник? Читала где то , что не давать созревать до пика, а отправлять уже раньше в холод, так как процесс созревания продолжается и ч холоде. Совсем запуталась. Уже выводила миллионы раз закваски и всё никак не добъюсь стабильности и ее качества.

Автор — Viktoriya Petrenyuk
Ответить
Автор

Здравствуйте! Огромное спасибо за рецепты. Попробовала вывести закваску, на вкус есть кислинка, хотела узнать это провал, да? Не стоит на такой закваски печь хлеб?

Автор — Olga Pen
Ответить
Дальше