• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
292269
Комментариев
931
Лайков
9542
Дизлайков
329
Длительность
13:53
Публикация
03.04.2019
Рейтинг
Изображение САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов //  РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ Изображение САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов //  РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ Изображение САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов //  РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ

САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов // РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ

САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов //  РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ
Время: 13:53
13:53
САМАЯ БЫСТРАЯ ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА по Калвелю за 2,5 дня или 60 часов // РЕЦЕПТ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ 4.85 9542
  • БЫСТРАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ ХЛЕБА ПО РЕЦЕПТУ РАЙМОНДА КАЛВЕЛЯ // ПШЕНИЧНАЯ ЗАКВАСКА ЗА 2,5 ДНЯ ИЛИ 60 ЧАСОВ
Всем привет! Сегодня я расскажу, как приготовить закваску по рецепту профессора Раймонда Калвеля за 2,5 дня. Это одна из самых ароматных заквасок, которая выводится всего за 60 часов. Раймонд Калвель – известный французский пекарь, который посвятил выпечке хлеба 70 лет.
Эта закваска имеет удивительный фруктово-йогуртовый запах, что делает выпечку с ее использованием невероятно ароматной.

СХЕМА ВЫВЕДЕНИЯ:

    0 часов (начало):

    150 г ржаной муки;

150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;

    150 г вода;

    1,5 г соли;

1,5 г солода белого или меда.

    Через 22 часа:

Половина предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;

    90 г воды;

    0,7 г соли;

1 г белого солода или меда.

    Через 6 часов:

150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;

    90 г воды.

    Через 6 часов:

150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;

    90 г воды.

Через 6 часов повторить кормление по той же схеме:
150 г предыдущей закваски;
150 г пшеничной муки 1 сорта или цельнозерновой;

    90 г воды.

  • Через 6 часов кормим так же.
Повторяем кормление до тех пор, пока закваска не станет активной и не появится приятный фруктовый аромат.
Также смотрите видео по выведению других заквасок для хлеба:
  • ВЫВЕДЕНИЕ ЗАКВАСКИ ЛЕВИТО МАДРЕ НА ВИНОГРАДЕ С НУЛЯ СУХИМ СПОСОБОМ ЗА 7 ДНЕЙ
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ С НУЛЯ ДЛЯ ХЛЕБА
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#быстраязакваска #закваска #закваскадляхлеба #закваскапокалвелю
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Как пользоваться готовой закваской, как кормить и ещё раз, где хранить лучше?

Автор — Рассоха Евгений
Ответить
Автор

Спасибо.! А какой хлеб можно печь именно из этой закваске? Или нужно её переделать в 100%?

Автор — Марина Пикалова
Ответить
Автор

Спасибо большое за рецепт. А как потом выпекать из этой закваски хлеб? Простите за тупой вопрос😒.Какие пропорции?

Автор — mari maisuradze
Ответить
Автор

Благодарю!!!! Давно искала закваску на цельнозерновой муке!!!! Лайк, лайк, лайк!!!!!

Автор — Olga Zobnina
Ответить
Автор

Спасибо за опыт.Все-таки продукты выбрасывать---великий грех! Я всегда избегаю этого и нахожу применение якобы патогенной флоре,---ее вполне можно использовать для оладий.

Автор — Elena Leonidova
Ответить
Автор

Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, когда вы перевели эту закваску в 100 процентную, вы ее как тогда кормите и с какой периодичностью? И можно ли сразу использовать не цельнозерновую муку, а обычную?

Автор — Светлана Кузина
Ответить
Дальше