• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
Просмотров
20676
Комментариев
99
Лайков
653
Дизлайков
0
Длительность
19:11
Публикация
31.03.2020
Рейтинг
Изображение Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale Изображение Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale Изображение Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale

Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale

Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale
Время: 19:11
19:11
Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale 5 653
Рецепт панеттоне на молоке с изюмом от известного итальянского пекаря-кондитера Паскуале Марильяно (Pasquale Marigliano). По составу этот панеттоне максимально приближенный к традиционным пасхальным куличам. Ведь в нем вместо воды используется молоко, что придает готовому панеттоне более насыщенного вкуса. К тому же в его составе нет цукатов и цедры, а добавляется только изюм.
Готовьте, пробуйте и удивляйте!
💓Самые популярные курсы в моей онлайн-школе:
✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 3 (три) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ.
Промокод: СМАРТ
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению опары, замесу теста и выпечке панеттоне на закваске! Не пропустите важную информацию!☆
✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌ ***************************************

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

РЕЦЕПТ ПАНЕТТОНЕ на молоке с изюмом

Первое тесто (опара):

✔молоко – 140 г (молоко ОБЯЗАТЕЛЬНО предварительно прокипятить в течение 30 минут, а потом охладить до +28С. И только потом его можно добавлять в тесто! Жирность молока - любая );
  • ✔сахар – 50 г;
  • ✔белый неферментированный солод – 2,8 г;
  • ✔пшеничная мука с высоким содержанием белка – 225 г;
  • ✔пшеничная закваска 50% влажности – 65 г;
  • ✔сливочное масло 82% жирности – 90 г;
✔желтки – 40 г (приблизительно 2 желтка).

Второе тесто:

✔все первое тесто;
  • ✔пшеничная мука с высоким содержанием белка – 55 г;
  • ✔сахар – 70 г;
  • ✔мед – 10 г;
  • ✔соль – 3 г;
  • ✔сливочное масло 82% жирности – 80 г;
  • ✔ванильный сахар – 10 г;
✔желтки – 40 г (приблизительно 2 желтка);
  • ✔изюм – 200 г.
  • Из этого количества ингредиентов получается около 1000 г готового теста.

☆ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПАНЕТТОНЕ:

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#панеттоне #куличназакваске #настоящийпанеттоне #рецептпанеттоне #panettone #ЛЕВИТОМАДРЕ #ХЛЕБНАЗАКВАСКЕ #StayHomeandcookWithMe #панеттоне
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Мила, подскажите, пожалуйста. А если формы бумажные для количества уже не продаются. То как их выпекать и оставлять остудить? Можно ли Паннетоне выпечки в металлической форме? И как тогда остудить, что бы не осело?

Автор — Helga Helga
Ответить
Автор

Здравствуйте. Скажите пожалуйста можно ли их оставить на растойку в холодильник?

Автор — Александра Парфенова
Ответить
Автор

Лайк и подписка за то , как вы профессионально работали с тестом , смотреть одно удовольствие . Спасибо большое одно удовольствие смотреть за вашими руками. 😊

Автор — Людмила Кондратий
Ответить
Автор

Подскажите, пожалуйста, а растительное молоко тоже нужно кипятить? Например, кокосовое. Или в этом рецепте только коровье обязательно?

Автор — Yuliia Safronova
Ответить
Автор

Спасибо большое, у меня все получилось☺☺☺☺ и закваску Левито Мадре вывела, и панетоне испекла - какой он вкусный🤤🤤🤤🤗, не сравнить ни счем.

Автор — Ілона Шумило
Ответить
Автор

Добрый вечер. С праздником! Испекла пасочки по вашему рецепту, получились не совсем высокие как у вас, но такие вкуснющие, словами не передать. Спасибо большое за рецепт и за закваску.

Автор — Алла Рыцлина
Ответить
Дальше