Молочный ПАНЕТТОНЕ с изюмом ☆ ПРЕКРАСНАЯ Замена классического пасхального кулича! ☆ Рецепт Pasquale

Рецепт панеттоне на молоке с изюмом от известного итальянского пекаря-кондитера Паскуале Марильяно (Pasquale Marigliano). По составу этот панеттоне максимально приближенный к традиционным пасхальным куличам. Ведь в нем вместо воды используется молоко, что придает готовому панеттоне более насыщенного вкуса. К тому же в его составе нет цукатов и цедры, а добавляется только изюм.
Готовьте, пробуйте и удивляйте!
💓Самые популярные курсы в моей онлайн-школе:
✅Сейчас компания Kenwood проводит АКЦИЮ, и можно вместе с кухонной машиной COOKING CHEF XL получить в ПОДАРОК 3 (три) любые насадки к машине по промокоду СМАРТ.
Промокод: СМАРТ
☆ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИТЕ ВИДЕО ОТ НАЧАЛА ДО КОНЦА! Я рассказываю очень важные моменты по приготовлению опары, замесу теста и выпечке панеттоне на закваске! Не пропустите важную информацию!☆
✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌ ***************************************
РЕЦЕПТ ПАНЕТТОНЕ на молоке с изюмом
✔молоко – 140 г (молоко ОБЯЗАТЕЛЬНО предварительно прокипятить в течение 30 минут, а потом охладить до +28С. И только потом его можно добавлять в тесто! Жирность молока - любая );

• ✔сахар – 50 г;
• ✔белый неферментированный солод – 2,8 г;
• ✔пшеничная мука с высоким содержанием белка – 225 г;
• ✔пшеничная закваска 50% влажности – 65 г;
• ✔сливочное масло 82% жирности – 90 г;

✔желтки – 40 г (приблизительно 2 желтка).
✔все первое тесто;

• ✔пшеничная мука с высоким содержанием белка – 55 г;
• ✔сахар – 70 г;
• ✔мед – 10 г;
• ✔соль – 3 г;
• ✔сливочное масло 82% жирности – 80 г;
• ✔ванильный сахар – 10 г;

✔желтки – 40 г (приблизительно 2 желтка);

• ✔изюм – 200 г.
• Из этого количества ингредиентов получается около 1000 г готового теста.

☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
#панеттоне #куличназакваске #настоящийпанеттоне #рецептпанеттоне #panettone #ЛЕВИТОМАДРЕ #ХЛЕБНАЗАКВАСКЕ #StayHomeandcookWithMe #панеттоне