• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

79 Рецептов

Просмотров
2327845
Комментариев
2663
Лайков
83138
Дизлайков
1721
Длительность
19:38
Публикация
04.12.2020
Рейтинг
Изображение Шикарный Новогодний стол на 8 человек. Новый год 2021 Изображение Шикарный Новогодний стол на 8 человек. Новый год 2021 Изображение Шикарный Новогодний стол на 8 человек. Новый год 2021

Шикарный Новогодний стол на 8 человек. Новый год 2021

Шикарный Новогодний стол на 8 человек. Новый год 2021
Время: 19:38
19:38
Шикарный Новогодний стол на 8 человек. Новый год 2021 4.9 83138
По времени работа в одну пару рук заняла 2 неполных дня. Накануне испекла торт, коржи для закусочного торта, приготовила сырные корзиночки, запекла овощи для салатов, приготовила картофель «Пай», замариновала мясо, а так же заранее можно сделать закуску из курицы с орехами. И для тех, кому интересно, расскажу о расходах на продукты. Такие продукты как сахар, соль, масло, специи я не включала в список покупок, это у меня есть в достаточном количестве. Так же я использовала домашний майонез и домашние маринованные огурцы. Покупки совершала в разных местах, что-то в супермаркете, что-то на рынке, что-то в специализированных магазинах, например, мясо, птицу, рыбу. Творожный сыр, если его потребуется немало, покупаю в магазине для кондитеров – так намного дешевле. Я не включала в список напитки. ПРИБЛИЗИТЕЛЬНЫЙ список покупок с примерными ценами в моем регионе смотрите в первом закрепленном комментарии.
Итоговая цена 7739, то есть на каждого человека я потратила меньше 1000 рублей без учета напитков.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

    1. Торт

Тесто:

  • Яйца – 5 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сахар – 150 гр.
  • Мука – 120 гр.
  • Какао – 30 гр.

Крем:

  • Яйца СО – 2 шт.
  • Сахар – 100 гр.
  • Ванильный сахар – 1/2 ч.л.
  • Крахмал (любой) – 20 гр.
  • Сметана 20% - 350 гр.
  • Масло - 100 гр.

Начинка:

  • Вишня без косточек – 300 гр.
  • Сахар – 100 гр.
  • В том числе сироп для пропитки – 150 мл.

Ганаш:

  • Темный шоколад – 150 гр.
  • Масло 82% - 75 гр.
  • Шоколадная стружка для украшения – 20-30 гр.
  • 2. Салат с морепродуктами

  • Креветки – 180 гр. в очищенном виде
  • Вареная красная рыба – 180 гр.
  • Белки – 6 шт.
  • Огурец – 200 гр.

Заправка:

  • Вареные желтки – 6 шт.
  • Горчица – 1-2 ч.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
Соль
  • Греческий йогурт – 2 ст.л.

Украшение:

  • Креветки – 24 шт.
Красная икра.

    3. Салат с ветчиной

  • Ветчина – 300 гр.
  • Томаты черри – 250 гр.
  • Сыр – 150 гр.
  • Перепелиные яйца – 15 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Салат «Айсберг» - 250 гр.
Соль
  • Лимонный сок – 1 ст.л.
  • Масло – 40 гр.
4. Салат с картофелем «Пай»
  • Картофель – 3 шт.
  • Грибы – 200 гр.
  • Огурцы маринованные – 3 шт.
  • Индейка – 300 гр.
  • Укроп – 1 пучок
  • Сыр – 150 гр.
Соль
Майонез

    5. Мясо

  • Свиная корейка – 1,7 кг.

Маринад:

  • Вода – 3 л.
  • Соль – 3 ст.л.
  • Лавровый лист – 5-10 шт.
  • Кориандр – 1 ч.л.

Смесь из специй:

  • Чеснок – 3 зубчика
  • Пажитник – 1 ч.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 1-2 ст.л.
  • 6. Рыба

  • Красная рыба (лосось) – 1 кг.
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.
  • Перец горошком – 1 ч.л.
Соль
  • Цедра ½ лимона
  • Оливковое масло – 20 гр.
  • Фисташки – 60 гр.
  • 7. Гарнир

  • Картофель – 1,5 кг.
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Лук (крупный) – 2 шт.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Паприка – 2 ч.л.
Перец
  • Розмарин – 1 ч.л.
  • Масло – 30 гр
8. Закуска в сырных корзиночках.
  • Твердый сыр («Пармезан» или «Гойа») – 200 гр
  • Куриное филе – 1 шт.
Соль
Панировочные сухари
  • Помидоры черри – 8 шт.
  • Перепелиные яйца – 8 шт.
  • Салат «Айсберг» - 1 лист
Соус «Цезарь»
9. Закуска из курицы с орехами
  • Грецкие орехи – 30 гр.
  • Чернослив – 60 гр.
  • Творожный сыр – 50 гр.
  • Сыр полутвердый – 20 гр.
  • Куриное филе – 2 шт.
Соль
Паприка

    10. Фаршированные яйца

  • Яйца – 8 шт.
Соль
Сушеный чеснок
  • Сметана – 1-2 ст.л.
  • Красная соленая рыба – 80 гр.
  • 11. Ассорти из канапе

Сыр «Чеддер»
Сыр полутвердый
Копченый сыр
Сыр «Моцарелла»
Оливки
Маслины
Ветчина
Колбаски мини
Помидоры черри
Шпинат
Базилик

    12. Закусочный торт

Коржи:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 200 мл.
  • Сыр – 200 гр.
  • Мускатный орех – ¼ ч.л.
Соль
  • Мука – 200 гр (+-30)

Начинка:

  • Красная соленая рыба – 150-200 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Творожный сыр – 300 гр.
  • Сливки 33% - 60 гр.
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Да, смотрела, как захватывающий фильм! Это уровень высокого профессионализма в кулинарном и дизайнерском мастерстве!!! Накрыть такой стол, это, как минимум нужно прослушать курс лекций по кулинарии. Спасибо техническому прогрессу, что появилась такая возможность научиться, не вставая с дивана, а Вам уважаемая Рита, Великое спасибо за ваше желание научить нас!!!

Автор — Elena Selezneva
Ответить
Автор

Шикарная работа! И чувствуется, что сфера интересов хозяйки канала далеко не ограничена приготовлением пищи, приятно внимать и перенимать опыт

Автор — Ольга Воронова
Ответить
Автор

Рита, умница!!! Спасибо огромное за рецепты!!! Всё оригинально, доступно!!💯!Два дня у плиты стояла!!! Женщины,берегите себя! Праздник - это не только еда! Пусть помогут члены семьи!Всех с зимними праздниками, вкусных и сытых блюд!!!

Автор — Ольга Иванова
Ответить
Автор

00:00 вступление 00:32 торт 04:23 салат с морепродуктами 05:32 салат с ветчиной 06:28 салат с картофелем "Пай" 07:39 оливье 08:10 мясо 09:35 рыба 10:24 гарнир 11:19 закуска в сырых корзинках 12:41 закуска из курицы с орехами 13:49 тарталетки с икрой 14:06 фаршированные яйца 14:46 канапе 15:14 закусочный торт. Спасибо большое за рецепты! 😘

Автор — TARO ELENA
Ответить
Автор

Смотрю второй раз, просто наслаждаюсь. Хозяйка умница-красавица. Счастья Вам и семье в Новом Году!

Автор — татьяна волгина
Ответить
Автор

На мой взгляд-это один из лучших вариантов для праздничного стола.Вы большая молодец!

Автор — Елена Шихова
Ответить
Дальше