• Хлеб
  • Пирог
  • Торт



Меню
Свет
preview
autor_ico

1288 Рецептов

Просмотров
76093
Комментариев
123
Лайков
5616
Дизлайков
130
Длительность
04:28
Публикация
02.09.2019
Рейтинг
Изображение Малосольная Мойва, Вкуснотень за уши не оттянешь! Изображение Малосольная Мойва, Вкуснотень за уши не оттянешь! Изображение Малосольная Мойва, Вкуснотень за уши не оттянешь!

Малосольная Мойва, Вкуснотень за уши не оттянешь!

Малосольная Мойва, Вкуснотень за уши не оттянешь!
Время: 04:28
04:28
Малосольная Мойва, Вкуснотень за уши не оттянешь! 4.9 5616
Очень просто и вкусно приготовить такой рецепт, какой маринада вам понравился больше?
Рецепт Ниже под Видео!!!
Сообщество в Google+

Моя КНИГА:

Рецепт:

  • Маринад №1
  • Мойва 500 гр
  • Вода 350 мл
  • Соль 2 чайные ложки
  • Сахар 1 чайная ложка
  • Лавровый лист 3 шт
  • Гвоздика 3 шт
  • Черный перец 10 шт
  • Горчица дижонская 3 чайные ложки
  • Уксус 9% 3 чайные ложки
  • Маринад №2
  • Мойва 500 гр
  • Вода 1 литр
  • Соль 3 ст. ложки
  • Сахар 2 ст. ложки
  • Лавровый лист 5 шт
  • Перец горошком 1 чайная ложка
  • Гвоздика 1 чайная ложка
  • Кориандр 1 чайная ложка

МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:

1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:

    6) Рецепты в Мультиварке:

7)Низкокалорийные Рецепты:

8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:

    9) Рецепты для поста:

10) Варенье - вкус лета. Консервация и разная купорка
11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
15)Украшение тортов и других блюд:
#Закуска #ОльгаМатвей
Написать Комментарии к видео
commentator_img

Заполните текст комментария

Автор

Оленька, приготовила мойву(второй способ даже не рассматриваю). Очень вкусно и ароматно, спасибо!

Автор — Ирина Король
Ответить
Автор

А я просто в целофановом пакете, или контейнере,засыпаю соль,сахар немного,и все размешиваю,получается вкусненько и нежно))) Спасибо вам за рецепт,попробую)))

Автор — Кейт Вынслет
Ответить
Автор

У нас папа и дедушка обожают соленую рыбку. Обязательно приготовлю. Всегда с вами наша большая семья!!!

Автор — Мама 4х
Ответить
Автор

Ольга, вот кулинарить у вас получается великолепно многие рецепты ввожу в меню предприятия, а с посолом рыбы - вводите людей в заблуждение. Вся рыба сначало солится в солевом рассоле так называемом тузлуке, дабы избежать присутствие в ней всевозможных инвазий и печеночных сосальщиков, а только после посола она заливается маринадом и в нем ее нужно хранить. Посол для данной рыбы несложный и непродолжительный, солят мойву в тузлуке с плотностью соли 1,16 г/см3 в течении часа, в соотношении тузлука и рыбы 1:2, перемешать рыбу необходимо за это время 1-2 раза, затем тузлук сливают, он считается грязным, и заливают маринадом уложенную рыбу в ёмкость с крышкой где она и будет дозревать в течении 1-2 суток. Этот маринад и является лёгким изотоником с плотностью по соли 1,04 г/см3, который оттянет лишнюю соль и сделает рыбу малосольной, но при этом правильно просоленой до кости и в кости. Ну а что касается маринадов, то варить столько времени его совсем не нужно, лавровый лист за это время придаст маринаду ненужную горечь, а аромат у перцев улетучивается, так же и уксус являясь леглетучей органической кислотой так же теряет свои консервирующие и органолептические свойства, поэтому необходимо и целесообразно поступить следующим образом: все сухие специи укладываем в ёмкость с плотной крышкой и заливаем из чайника крутым кипятком до смачивания специй, получается такая жидкая кашица, и настаиваем в течении 20 мин. Под плотнозакрытой крышкой, затем добавляем остальные компоненты и рецептурное количество воды, затем получившимся маринадом заливаем рыбу. Да в маринад применяют одновременно как молотые специи так целые на структуру для красоты и натуральности маринада, а состав таков: перец красный молотый, черный молотый и горошком, душистый молотый и горошком, гвоздика молотая и горошком, кориандр зерно, лавровый лист, корица молотая- получается яркий и насыщенный маринад. Если вы продаете к мойве пряного посола или к мойве в маринаде лук, то его необходимо замариновать с солью, сахаром и уксусом.

Автор — Михаил Севальнев
Ответить
Автор

Перец, кориандр и гвоздика - мой самый любимый набор специй для маринадов! Такой рецепт не знала. Большое спасибо!!!

Автор — maj3styfy
Ответить
Автор

Очень вкусно да с картошечкой и с маслицем душистым!!!ФАНТАСТИКА!

Автор — Elena Suskaya
Ответить
Дальше