Ризотто (Рецепт бомба)

Ингредиенты:

Бульон:

Грибы - 60-80 гр.

Морковь
Лук
Сельдерей
Помидор
Перец
Соль
Вода

Рис - 200 гр.
Вино - 70 мл.

Лук
Чеснок
Сл. Масло
Перец
Сыр
Грудка
Сл. Масло
Чеснок
Орегано
Базилик
Соль
Перец

Написать Комментарии к видео

выглядит ооочень аппетитно!!! грудку возьму точно в свою копилку!!! я люблю быстро и просто ☺️

Автор — Qzya
Ответить

Ну спасибооо!!! Это первый рецепт ризотто от которого слюноотделение стало меня пугать! (думал захлебнусь)! Обязательно мне его сделает моя соседка =) А, и с наступающим НГ!

Автор — Roman Platonov
Ответить

Лёш, спасибо, возьму на вооружение такой вариант :) Я готовила с сортом Бальдо, волшебно получается :)

Автор — Ирина Шабулина
Ответить

Леш,ты сплошной позитив,так держать!Удачи тебе и твоим близким и Наташе.Вы супер!

Автор — Макарена Макарена
Ответить

Несколько штрихов: 1. Итальянцы готовят ризотто только на сливочном масле, без добавления оливкового, причем масла нужно раза в 3-4 больше чем положил Алексей. Смысл в том, чтобы рис изначально насытился именно сливочным маслом, и только затем вином и бульоном. В процессе нагрева масло доходит до стадии "нуазет" и рис и основа приобретают сливочно-ореховый аромат и шелковистую текстуру. 2. Хорошо в основу к луку добавить мелко крошеный стебель сельдерея. 3. Готовится рис до стадии альденте потому, что после того как добавляется пармезан нагрев отключается, добавляется кусок сливочного масла, накрывается крышкой и оставляется на 15 минут. Сыр и масло "стягивают" ризотто и под воздействием остаточного тепла рис доходит до нужной готовности.

Автор — Александр Орлов
Ответить